Cucuz no Verão!

Olá!

Andava há uns tempos curiosa em fazer alguma coisa com o fantástico cucuz, e pronto, enchi-me de coragem e experimentei uma coisinha bem simples e fresquinha, uma saladinha que ficou bem agradável, não foi surpreendente mas estava bem para o calor que se fazia sentir por estes dias.

Não pus quantidades certas, foi tudo a olhómetro.



Ingredientes:
- cucuz;
- uma lata de milho doce;
- uma lata de atum;
- salsa qb;
- couve roxa;
- pimento verde;
- queijo fresco;


Como eu fiz:
Cozi o cucuz da seguinte forma: num recipiente fundo coloquei a quantidade de cucuz desejada (tendo em conta que triplica o tamanho), fervi água e cobri o cucuz com a água, deixei repousar uns 5 minutos deixando a água "desaparecer" e depois soltei o cucuz com o auxilio de um garfo.

Envolvi o cucuz com milho, atum, pimento verde picadinho, couve roxa laminada e queijo fresco aos cubos. Coloquei salsa picada por cima e pus no frio a refrescar.

Servi fresquinha e com maionese.

Panquecas Americanas

Boa Tarde!

Por aqui finalmente temos a mãe de férias o que significa um pequeno almoço reforçado e docinho.. Afinal ela merece :)

E para o pequeno-almoço temos:

PANQUECAS AMERICANAS!

Ingredientes:

- 2 ½chavenas de chá de farinha de trigo;

- 6 colheres de chá de pó royal;

- 1 colher de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de açucar;

- 3 ovos;

- 2 chavenas de chá de leite;

-¼ de chavena de chá de óleo;

- 3 colheres de chá de baunilha;

Como eu fiz:

Misturei os ingredientes secos num recipiente, e noutro os ingredientes liquidos e depois misturei ambos. Obtém-se uma massa homogénea e bem ligada, não muito líquida mas sim, que "escorrega ou desliza".

Aqueci uma frigideira anti aderente (própria para panquecas), e foi colocando porçõs de massa, virando a panqueca quando um dos lados estava dourado.

Super Gostosas e fofinhas!

Bolo Mámore mto simples!

Olá!

Antes de mais um óptimo inicio de semana para todos os que nos visitam...

Aqui fica uma nova receita de bolo mármore! Simples e que resulta num bolo grande e muito muito fofinho!

Ingredientes:

- 6 ovos;

- 2 chávenas de açucar;

- 2 chávenas de farinha;

- 1 chávena de leite;

- 1 chávena de óleo;

- 1/2 pacote de chocolte em pó;

- 1 colher de sbrmesa de pó royal;

Como eu fiz:

Bati as claras em castelo e reservei. Á parte bati o açúcar com as gemas, óleo, farinha, pó royal e leite (por esta ordem). Juntei a massa às claras em castelo e envolvi bem. Separei metade da massa para um recipiente diferente e juntei o chocolate, bati td novamente.

Untei uma forma de buraco com manteiga e polvilhei com farinha. Fui sobrepondo as camadas das diferentes massas.

Foi ao forno a 180º durante cerca de 30/40 min (faça o teste do palito!).

Almoço de Domingo!

Boa tarde!

Hoje deixo duas novas receitas que fizeram as delícias cá de casa no almoço de domingo, temos tido por cá os tios emigrantes do Canadá pelo que fazemos os possíveis para os deliciarmos com uns petisquinhos bem saborosos..

A ementa hoje é:

• BACALHAU COM LEGUMES NO FORNO;
• TORTA DE LARANJA E MARACUJÁ;

VERDADEIRAS DELÍCIAS!!!!

BACALHAU COM LEGUMES NO FORNO

Ingredientes:

Para o bacalhau:

- 3 embalagens de bacalhau desfiado;

- 1 couve flor levemente cozida;

- 7 cenouras raladas;

- 2 alhos francês;

- 8 batatas cozidas e às rodelas finas;

- 2 cebolas às rodelas;

- 1 ovo cozido;

- azeite q.b.;

Para o molho bechamel:

- 1 colher de sopa cheia de manteiga vaqueiro;

- 2 colheres de sopa de farinha;

- cerca de 1/2 L de leite;

- pimenta, sal, noz moscada q.b;

Como eu fiz:

Refoguei em azeite a cebola às rodelas e qnd esta ficou translúcida juntei-lhe o alho francês a lourar, ao fim de um pouco juntei o bacalhau e envolvi bem. Refogou uns 10/15 min, juntei a cenoura ralada e envolvi bem. Cozinhou uns 10 min.

Tendo os legumes referidos em cima já cozidos e previamente preparados como pedido, coloquei num pirex grande um fio de azeite no fundo e coloquei uma camada de bacalhau, depois as batatas às rodelas, outra camada de bacalhau, uma nova camada de batatas, e novamente o bacalhau. No fim coloquei a couve flor aos gomos (parti aos talinhos com a flor miúda) por cima das camadas.

Reservei e preparei o molho bechamel:

- levei a vaqueiro a derreter em lume muito brando, quando já estava derretida juntei a farinha sempre a mexer para não formar grumos, depois fui adicionando o leite (morno) sempre a mexer até formar um creme homogéneo. Mexi com uma vara de arames até ficar na consistência pretendida (bem cremoso). Retirei do lume e temperei com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Coloquei sobre o tabuleiro de bacalhau o molho bechamel de forma a cobrir bem a couve-flor. No fim coloquei o ovo cozido às rodelas e óregãos.

Foi ao forno a gratinar.

TORTA DE LARANJA E MARACUJÁ

Ingredientes:

- 75g de manteiga;

- 200g açucar;

- 7 ovos;

- 1 colher de café de farinha maizena; (usei 2 colheres de farinha normal)

- sumo de 1 laranja; (usei o sumo de 2 laranjas)

- 5 maracujás; (usei 4 maracujás)

Como eu fiz:

Juntei o açúcar e a farinha maizena e envolvi com a manteiga derretida. Adicionei os ovos e envolvi bem. Juntei o sumo das laranjas e a polpa dos maracujás (o conteúdo todo). Envolvi bem toda a mistura.

Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal também untado com manteiga e polvilhado com farinha. Coloquei a mistura e foi ao forno 30 min a 180º.

Quando a torta já estava cozida coloquei-a num pano de cozinha estendido e polvilhado com açúcar, enrolei com o auxilio do pano e repousou durante um pouco.

Quando já estava morna passei-a para um prato comprido e enfeitei com casca de laranja e hortelã, foi ao frigorifico para ser servida bem fresquinha.

Fica uma torta pequenina mas com um efeito engraçado pois as grainhas dos maracujás vêm para cima salpicando a torta.

Muito saborosa!

Bolo de Cenoura e Iogurte

Olá! Antes de mais um óptimo fim de semana a todos os que por aqui passam!

Pelo Algarve está calor e recomenda-se vivamente os belos dias de praia que por aqui têm estado!

Esta é uma receitinha nova de mais um bolo de cenoura que fez as delicias cá de casa, finalmente tenho uma boleira e tinha que lhe dar uso :)

O bolo fica super fofinho e fica grande, daí aconselho o uso de uma forma com buraco das maiores, (não sei em as dimensões mas a minha é grande!), posto no frigorifico após arrefecer é uma delicia!

Mas.. problema... não posso deixar a receita... aliás, o objectivo no inicio da postagem era deixar a receita, mas entre a arrumação da cozinha, tachos, panelas, fotografia do bolo perdi o papel onde ela estava, mas eu prometo que assim que encontrar vou postar logo logo...

entretanto vou perguntar à minha mãe onde ela tinha arranjado a receita e volto para pôr aqui! fica prometido!!!!!

Tarte de Maçã

Esta é uma receita que já faço há muito tempo, via uma vez numa lata de leite condensado, e com o tempo fui alterando várias coisas até ficar ao gosto da família.

Aqui fica a receita da "minha" tarte de maçã!

Ingredientes:

• Para a massa:

- 1 tijela (+ou-) de farinha com fermento

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida

- água quente q.b.

- uma pitada de sal

• Para o recheio:

- maçãs (se é para aproveitar maçãs é as que houver no cesto da cozinha!)

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- canela qb

- 2 clheres de sopa de açucar

- água

- sumo de 1 limão

Como eu faço:

• A massa: misturo quase toda a farinha (reservo um pouco), a vaqueiro e o ovo, e ligo até grudar nas mãos. Junto uma colher ou duas de água quente e coloco a restante farinha, amasso bem até formar uma bola e estendo a forrar a tarteira.

• O recheio: Cozo as maçãs cortadas às fatias, sem carroço e casca, em água, canela, sumo do limão, o açúcar. Escorro as maçãs e coloco no fundo da tarteira. à parte bato as claras em castelo e adiciono o leite condensado e as gemas, disponho o creme em cima das maçãs.

Como a massa é sempre maior que a tarteira dobro o rebordo para dentro para evitar transbordar o recheio enquanto vai ao forno.

Vai ao forno até a massa estar cozida e lourar bem por cima. Polvilho depois com açucar em pó e canela.

Para quem gosta de uma boa tarte de maçã para um lanchinho, esta é ÓPTIMA!

VOLTEI!!!!!!!

Olá!

Após uma pausa bastante longa voltei... e com muitas coisinhas novas :)

Estive com muito trabalho do final do semestre, depois fiz umas mini-férias dos trabalhos culinários e depois fui fazendo novas coisinhas mas ainda não tinha ganho o espiríto para realmente voltar de armas e bagagens.. mas....

Estou de volta!!!!!!

"Não há satisfação maior do que aquela que sentimos quando proporcionamos alegria aos outros."
( M. Taniguchi )

Pão de Ló em Mármore!

Olá!

Ando meio desaparecida é verdade mas com o fim do semestre já daqui a 3 semanas o trabalho é muito e entre frequências e projectos finais está complicado dedicar-me às minhas culinarices.

Fiz este pão-de-ló em jeito de bolo mármore no Dia da Mãe, é uma vergonha ainda não o ter postado até agora mas a foto andou desaparecida, e... mais vale tarde que nunca :)

Usei a receita de pão-de-ló da amiga Sónia que está aqui, mas após a preparação da massa dividia em duas porções e numa adicionei 1 pacote de chocolate (125g), depois coloquei na forma untada e fui dispondo às camadas laternadas de massa branca e de massa de chocolate, forno a 180ºC cerca de meia hora e voilá!

Lindo e super fofinho!!!

French toast

Olá..

Deixo aqui uma receitinha óptima para uma tarde chuvosa como tem estado nos últimos dias, acompanhada com uma chávena de café acabadinho de fazer fica uma delicia...

A receita é do blog Chocolatria, não deixem de espreitar.

Ingredientes:

- Pão de forma fatiado

- Ovos batidos

- leite

- açucar e canela

- óleo para untar a frigideira

Como eu fiz:

1. Untei previamente uma frigideira com óleo e aqueci;
2. Demolhei as fatias de pão de forma no leite, ovos e açucar e canela (sempre por esta ordem);
3. Coloquei na frigideira até o açucar derreter e ficar tipo caramelo;
4. Retirar da frigideira e servir mornas.

Fica simplesmente divinal!

:) Um bom Fim de Semana!!!

Paparoca de 1 de Maio

Olá!

O blog tem andado meio paradinho mas o tempo não dá para tudo e outras prioridades se levantam...

De qualquer maneira achei por bem postar o lanchinho desta tarde de feriado!
Caracóis à Algarvia, Pastel de Nata e Farófias...

Dos caracóis não tenho receita uma vez que são da responsabilidade da minha avó, a do Pastel de Nata está aqui e das farófias segue agora a receita!

Ingredientes:

8 claras batidas em castelo com 2 colheres de sopa de açucar

1 litro de leite

2 embalagens de leite creme

100g de açucar

casca de limão

canela qb

Com eu fiz:

Bati as claras em castelo bem firmes e adicionei as 2 colheres de sopa de açucar, bati novamente, reservei.

Coloquei o litro de leite com a casca de limão e o açucar a aquecer até levantar fervura, depois fui colocando colheres de claras e cozi-as no leite (coloquei poucas de cada vez para não colarem e ser mais facil voltá-las).

Fui dispondo as claras depois de cosidas e escorridas (com uma espumadeira) num pirex.

NO leite onde cozi as claras adicionei as duas embalagens de leite creme (previamente dissolvidas num pouco de leite), mexi um pouco até engrossar ligeiramente e colquei sobre as farófias.

Polvilhei com canela a gosto.

Uma delicia!!

Tarte de Maçã e Amendôa

Olá!

Agora que já estou restabelecida ta gripe, amigdalite e otite que m deixou de rastos estou de volta a todo o gás.

Para iniciar nada melhor que uma tarte de maçã e amendoa que retirei do blog 100% Açucar, não deixem de passar por la que tem coisas óptimas!

Não deixo a receita porque assim têm mesmo que dar lá uma espreitadela! ehe!

Bom fim de semana!!!

Por aqui.. está-se doente...

Olá...

Vim só informar quem aqui passa que não desapareci, estou doente, com uma grande gripe, para além de estar em estágio.. o que não permite haver tempo para m dedicar a novas receitas...

Aguardam-se tempos melhores!!

BJs***

Risotto de espargos e cogumelos

Boa noite!

Tenho que admitir que estou completamente rendida ao risotto, só consigo pensar em novas ideias e novos ingredientes para voltar a experimentar...

Sou fã e admito!

Mantendo a dieta optei por um risotto de espargos e cogumelos, que por sinal estava óptimo e ao qual não resisti e repeti a dose (ai ai a dieta!!!)...

Segui os passos da receita do post anterior (novamente com as dicas desta cozinha), mas refoguei os cogumelos no inicio e juntei no momento do refogado um caldo de knorr de legumes, depois usei água quente e uma embalagem de sopa de espargos para utilizar da mesma forma que deveria usar o caldo (num risotto dito normal)...

Polvilhei com queijo ralado...

enfim.. divinal...

e no fim de contas com nenhuma receita especifica, simplesmente utilizando a imaginação...

Risotto de Feijão preto

Este foi o meu primeiro risotto!!! :) estou contente com o resultado e vou definitivamente voltar a experimentar novas receitas!

Preparei o risotto com as dicas fundamentais desta cozinha!

Variei nos ingredientes mas mantive a base de como fazer o risotto.

Não deixo a receita porque fiz como o indicado na cozinha que já referi.

Usei caldo de carne, feijão preto e linguiça.

Ao caldo de carne juntei o caldo do feijão preto e a linguiça coloquei na altura em que refoguei o risotto no azeite, de resto segui a receita como indicado...

e o resultado voilá!!!

Bolo de maçã

Boa tarde...

este bolinho foi feito no domingo à tarde mas só hoje é que tive tempo para vir colocá-lo aqui...

Não digo por experiência própria (uma vez que não gosto de bolos de maçã) mas quem provou gostou bastante, fica simples, pouco doce e a mistura do paladar das maçãs com o bolo fica maravilhosa...

Aconselho vivamente!

Uma óptima semana!!!

Ingredientes:
4 ovos
200g de açucar (mais um pouco para polvilhar as maçãs)
100g de farinha com fermento
7 maçãs (depende do gosto)
canela qb
açucar em pó qb
manteiga e farinha qb (para polvilhar a forma)


Como eu fiz:
Untei uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhei com farinha. Cortei as maçãs em tirinhas (sem casca) e coloquei no fundo da forma (fiz duas camadas), polvilhei com açucar e canela.
À parte bati as 4 claras em castelo e depois adicionei o açucar, as gemas e a farinha (por esta ordem), bati bem a massa até esta fazer bolhas.
Coloquei a massa sobre as maçãs e foi ao forno a 200ºC até cozer (fiz o teste do palito). Desenformei e polvilhei com açucar em pó e canela.

Hoje é terça feira e o bolo (que já sobra bem pouquinho) mantém-se fofinho.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate

Com a desculpa de experimentar a minha nova forma de bolo inglês resolvi fazer um bolinho de chocolate, variei nas receitas, fiz um mix da receita de pão de ló com a do tipico bolo de chocolate e resultou num bolinho muito fofinho e doce qb.

Muito agradável... pena não puder "estravazar" com a dieta...

Ingredientes:
6 ovos
250g de açucar
125 g de farinha (sem fermento)
1 pacote de chocolate Pantagruel
2 colheres de chá de Pó Royal

farinha e manteiga para untar a forma
açucar glacé para polvilhar

Como eu fiz:
Bati as claras em castelo bem firmes, adicionei o açucar, bati novamente.
Juntei a farinha e bati até formar um creme espesso e depois juntei as gemas, o chocolate e o pó royal, bati novamente até a massa fazer bolhas.
Untei a forma com manteiga e polvilhei com farinha.
Coloquei a massa na forma e foi ao forno até cozer (fazer o teste do palito para ver quando está pronto).

Desenformei e polvilhei com açucar glacé.

Quiche de Legumes com Pastéis de Arroz

Olá!

Estou a voltar à minha "saga" dos legumes! A minha mãe pôs-me a fazer dieta por causa dos kilinhos (muitos) a mais por isso agora quer queira quer não... VENHAM OS LEGUMES! eheh!

A acompanhar o quiche foi saladinha de alface (mais verdura!!) e uns "pastéis" de arroz, uma receita original e que é óptima para aproveitar os restos do arroz solto que muitas vezes acabar por sobrar de uma refeição para outra!

Para o QUICHE DE LEGUMES:

Ingredientes:

Massa (igual à desta postagem anterior)

1 Alho francês

1 emabalgem de cogumelos frescos laminados

espinafres (sem quantidade exacta, foi a olho)

3 cenouras raladas

queijo ralado

3 ovos

1 pacote de natas pequeno

azeite, sal e óregãos qb

Como eu fiz:

Lavei e cortei os legumes grosseiramente e coloquei num tacho a refogar com um pouco (muito pouco mesmo) azeite e sal para temperar, refogou até ir criando molho (resultante da água libertada pelos legumes), escorri os legumes e reservei-os.

Forrei uma tarteira com a massa (coloquei papel vegetal no fundo da forma para depois retirar a tarte inteira) e coloquei os legumes, o queijo ralado e à parte bati 3 ovos com um pacote de natas pequeno, que depois coloquei sobre os ingredientes que já estavam na tarteira, polvilhei com óregãos e coloquei no forno a 200ºC uns 20min.

Para os "Pastéis" de Arroz:
Ingredientes:
Arroz (não sei precisar a quantidade)
4 ovos
farinha maizena (a olho)
salsa picada
óleo para fritar (suponho, não sei, que também se poderiam fazer os pastéis no forno)
alho em pó, pimenta e sal qb

Como a Mãe fez:
Misturou o arroz com 4 ovos e bateu bem para envolver, juntos a salsa picada e temperou a gosto, como a mistura ficou demasiado liquida misturou farinha maizena (umas 4 colheres de sopa) e envolveu novamente, de maneira a que a massa ao moldar ficasse minimamente firme.

Moldou os pastéis com a técnica das colheres e fritou em óleo, escorreu bem os pastéis e

VOILÁ!!!! Ambas as receitas são de confiança e a repetir! :)

Waffles!!!!

E nada melhor para um lanchinho da tarde.... WAFFLES!

Super fácil e toda a familia gosta, é ver a massa a crescer e a ficar bonitinha...

Acompanhamentos??? o que quissermos!

mel, fruta, chocolate, açucar, canela... é o que a malta gostar mais!!!

Ingredientes:

1 pacote de natas batidas

3 ovos separados (3 gemas e 3 claras batidas em castelo)

100g de açucar

raspa de limão

250g de farinha

1 clher de chá de pó royal

cerca de 100ml de leite

Como eu fiz:

Bato as natas firmes e as claras em castelo também bem firmes, junto às claras a farinha, as gemas, o açucar, as natas, a raspa de limão, o pó royal, e por fim o leite, bate-se bem para ficar com uma concistencia homogénea.

Coloca-se uma concha de massa para cada waffle na maquina espefica para tal

Ficam ÓPTIMOS!

Pão-de-Ló

Boa Noite!

Deixo aqui uma receita de uma pão-de-ló SUPER MAS SUPER FOFINHO, a sério, eu nunca tinha feito um bolo tão fofo como este, aliás era um dos meus desgostos culinários, não saber fazer pão-de-ló tipo "almofadinha", mas finalmente consegui! e graças à Sónia Silva, que é uma pasteleira fantástica!

muito obrigada pela receita e pelas dicas.

Ingredientes:

6 ovos (eu usei 8 claras e 6 gemas p aproveitar umas claras que tinha no frigorifico)

250 g de açucar

125 g de farinha (usei com fermento)

1 colher de chá de fermento ( eu não usei pq a farinha tinha fermento)

raspa de limão

Como eu fiz (como a Sónia me ensinou!):

Bati as claras em castelo firmes, juntei o açucar, bati novamente para envolver, juntei as gemas e bati novamente, e por último coloquei a farinha e a raspa do limão e envolvi novamente batendo mais um pouco.

Untei uma forma sem buraco com manteiga e polvilhei com farinha, coloquei a massa e foi ao forno a 200ºC cerca de 30min.

Queimou ligeiramente por cima, mas de resto..... só tenho uma palavra UAUH!!!!!!!

Empadas de Frango e bacon

Olá!

Aqui fica uma receita super saborosa, demorada mas que compensa imenso...

Hum... que cheirinho que está pela casa... Não deixem de experimentar a receita.

Ingredientes:

Para o recheio:

1 frango (de +ou- 1 kg)

2 clhres de sopa de farinha

2,5 clhres de sopa de manteiga

caldo do cozimento do frango

150g de bacon aos cubinhos (uma embalagem)

temperos: sal, pimenta, alho em pó, noz moscada

Para a massa:

1 tijela de sopa (bem cheia) de farinha

150g de manteiga (amolecida)

2 ovos

caldo do cozimento do frango

gema de ovo para pincelar as empadas

Como eu fiz:

O recheio:

Temperei o frango com sal, pimenta, alho em pó e noz moscada, envolvi bem os temperos, e cozi o frango colocando água na panela até tapar o frango. Após estar cozido retirei o frango e coei a água do cozimento e reservei-a.

Desfiei o frango.

Refoguei o bacon numa noz de manteiga e retirei o bacon, aproveitando a gordura juntei no mesmo tacho a farinha e a manteiga e mexi até formar um creme grosso e homógéneo, coloquei 1/3 da água do cozimento do frango e mexi novamente até ficar um creme suave, juntei o frango desfiado e o bacon e envolvi bem.

Reservei o recheio das empadas.

A massa:

Juntei todos os ingredientes (farinha, manteiga e ovos) e fui colocando aos poucos o restante caldo do cozimento do frango amassando sempre a massa até formar uma bola firme de massa.

As empadas:

Estiquei a massa e cortei (com a "boca" de um copo largo) 36 rodelas de massa.

Coloquei metade das rodelas a tapar o fundo das forminhas e preenchi com recheio todas as forminhas tapando com as outras rodelas de massa.

Pincelei as empadas com uma gema de ovo e coloquei no forno durante 30 min a 200ºC.

O meu novo cantinho...

Olá!

Agora já me podem encontrar num outro cantinho...

"Navegando entre Palavras" surgiu da necessidade de partilhar e dar a conhecer uma pouco mais o universo maravilhoso dos livros, pensamentos e afins...

Fico à espera da vossa espreitadela neste meu cantinho e não deixem de comentar :)

Folhado com creme de pasteleiro

Olá!

Deixo aqui uma receitinha super fácil de fazer e muito saborosa...

Um boa receita para aqueles dias em que apetece alguma coisa doce mas em que não estamos com muita paciência para receitas mais complicadas.

Ingredientes:
2 bases redondas de massa folhada
2 gemas
20g de farinha maizena
55g de açucar
essência de baunilha qb
2,5dl de leite
raspa de laranja
gema para pincelar


Como eu fiz:
Coloquei cada uma das bases da massa folhada no forno, primeiro a que iria servir de base e depois desta estar feita coloquei a que serviria de tampa (pincelei esta última com a gema misturada com uma colher de leite). ---» isto no forno a 200ºC uns 10 mint.


Á parte preparei um creme de pasteleiro:
- Misturei as 2 gemas com o açucar, e depois com a maizena, mexi bem até formar um creme. Fervi o leite com a essência de baunilha (uma clhr de sobremesa) e com a raspa da laranja.
Misturei o leite a ferver com o creme feito antes sempre a mexer com a colher de pau para ficar um creme liso. Levei ao fogão até engrossar (5/6 min) sempre a mexer, retirei do fogão e deixei arrefecer um pouco.


Cobri a base da massa folhada com o creme de pasteleiro e polvilhei com canela, coloquei a "tampa" da massa folha e voltei a polvinhar com canela e açucar.

VOILÁ!!! Bom apetite!

Tarte de Morango

Boa noite..

então? que tal de fim de semana?

Eu vim só deixar uma receitinha bem recente que me surgiu hoje ao olhar (e provar) uns moranguitos um pouco "sem sabor" que a minha mãe comprou.

Pessoalmente não gosto muito deles com açucar então lembrei me de um resto de base de massa folhada que tinha no frigorifico à espera de ser aproveitado e joguei mãos à obra..

Ingredientes:
Base de massa folhada
100g (+ou-) de morangos (usei uns 12 ou 13)
1/2 lata de leite condensado
3 gemas
3 claras batidas em castelo


Com eu fiz:
Com a batedeira ati as 3 claras em castelo e juntei lhes as gemas e o leite condensado, mexi até ficar um creme cremoso. Á parte com a varinha mágica "passei" uns 5/6 morangos (grandes) até ficaram em puré e misturei-os ao creme anterior.
Forrei uma tarteira com a massa folhada e coloquei o preparado anterior dentro.
Foi ao forno a 200ºC (uns 15min) retirei e decorei com os morangos restantes.
Quando arrefeceu coloquei no frigorifico e voilá!

Ficou muito simples e muito gostosa no paladar!

Pão de Abóbora!

Andava eu por aki a passear pelo mundo dos blogs quando vi imensas receitas de Pão de Abóbora e pensei "Lá está! mais uma receita em k posso usar um legume! e nem leva ovos e quase nenhum doce!".

Então aproveitei uma abóbora que tinham oferecido e pus mãos à obra, e ficaram.... Hum... uma delicia!!!

Ingredientes:

600 g de abóbora sem sementes, descascada e cortada em pedaços

120 ml do líquido do cozimento da abóbora
4 colheres (sopa) de mel

1 kg de farinha de trigo

4 colheres (chá) de sal

120g de fermento biológico seco instantâneo

Para pincelar o pão: 1 gema de ovo e leite

Como eu fiz:
Cozi os pedaços de abóbora em água com uma pitada de sal até que eles fiquem molinhos.

Escorri e reservei um pouco do líquido do cozimento.

Fiz um purê fininho com a abóbora e reservei.

Numa caneca juntei o mel e o líquido do cozimento e misturei até que o mel se dissolver.

Numa outra tigela maior, misturei bem a farinha, o sal e o fermento.

Fiz uma cova no meio dessa mistura e derramei o líquido do cozimento e o purê de abóbora. Misturei até formar uma massa firme. (Eu adicionei um pouco de farinha porque ainda tinha a massa muito peganhenta, pus farinha até descolar das mãos)

Pus a massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada e amassei até a deixar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).

Formei uma bola com a massa, salpiquei-a com farinha de trigo, coloquei numa tigela e repousou durante uns 30 minutos.

Modelei 20 pãezinhos redondos e coloquei num tabuleiro enfarinhado.

Pincelei com o ovo e levei ao forno a 260°C por 20/30 minutos.

Tarte "fingida" de Côco e Limão

Esta é a chamada tarte "fingida de côco e limão", primeiro porque não leva côco mas sim iogurte com aroma a côco e nada de sumo de limão, simplesmente a raspa de meio limão. Fica muito saborosa e é super simples e rápida de fazer (6 minutos para a confecção e 20 minutos no forno)!!

Foi um petisquinho para uma actividade com colegas de curso...

Não deixem de experimentar!

Ingredientes:

250 gr. de açucar

100 gr. de farinha

3 iogurtes de aroma a côco

2 ovos
raspa de meio limão

aroma de baunilha

Como eu fiz:

Envolvi com uma colher de pau o açucar com os ovos, adicionei a farinha e os iogurtes e por fim a raspa do limão e o aroma de baunilha (uma clher de sobremesa), envolve-se bem até ficar homógeneo. Coloquei a massa na tarteira previamente forrada com papael vegetal untado com óleo e farinha.

Vai ao forno 20 minutos, até ficar lourinha.

Fica pronta a servida!
Levar ao forno até ficar lourinha.
Depois de fria polvilhar com açucar glacé.

Salada de Inverno

Esta é uma óptima salada para preparar para o almoço.

Tem legumes, marisco e um molho super saboroso e o melhor de tudo é que tem mais vitaminas que calorias :)

Ingredientes:

Para a Salada:

- Alface

- Cenoura ralada

- Cogumelos frescos

- Miolo de camarão

- 3 ovos cozidos

Para o molho:

- 3 clhrs de sopa de Molho de Alho

- 1 clhr de sobremesa de mostarda

- ervas aromáticas para salada

Como eu fiz:

Cortei a alface grosseiramente, coloquei numa travessa seguida da cenoura ralada. Cozinhei os cogumelos frescos num fio de azeite e adicionei aos ingredientes anteriores. Cozi os miolos de camarão em água e sal e depois escorri e coloquei-lhes oregãos para temperar, adicionando a seguir à salada, cortei os 3 ovos cozidos aos cubos e cortei duas fatias de queijo light às ripas e coloquei por cima da salada. Foi ao frigorifico para ficar fresquinha até à hora da refeição.

Para o molho: juntei todos os ingredientes e temperei com ervas aromáticas a gosto (eu usei as da marvão, são óptimas para tempero). Coloquei sobre a salada e mantive no frigorifico até servir.

MUITO BOA!!

"Sarrabulho Chinês"

O nome desta receita faz todo o sentido, é mesmo caso para dizer que isto foi

um Sarrabulho (=confusão) chinês.

Nada mais nada menos que uns legumes estufados com arroz xau-xau

a acompanhar.

Estava muito saboroso, a receita original é da Carla mas a minha tem algumas alterações

ao nível dos temperos e eu utilizei legumes frescos (mas pode-se utilizar dos congelados)!.

Não deixem de experimentar.

Ingredientes:

Para o Sarabulho:

- 4 peitos de frango (cortados às tirinhas)

- Mistura de legumes frescos em ripas - como para a sopa de legumes (alho francês, repolho, cenoura, bróculos, feijão verde)
- Soja (um pacote dos que se vendem no supermercado)

- Cogumelos frescos (250g)

- azeite qb

- 2 caldos de knorr para legumes

- alho em pó qb

- sal qb

- molho de soja

Para o arroz xau-xau:

- 2 medidas de arroz

- uma fatia grossa de bacon (cortada aos cubinhos)

- 2 ovos mexidos

- 1 lata de milho doce

- azeite qb

- 4 medidas de água

- sal qb

Como eu fiz:

Alourei os peitinhos de frango em azeite, e temperei com sal, alho em pó e um caldo de knorr, deixei alourar bem uns 10 minutos.

Juntei a mistura dos legumes e envolvi bem com o frango, coloquei os cogumelos, envolvi novamente e adicionei mais um caldo para legumes, tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando mexendo o preparado de vez em quando. (Entretanto juntei a soja ao fim de 5 minutos de ter colocado os cogumelos mas continua tudo a cozinhar). Quando os legumes estiverem a criar molho - cerca de 15 minutos (vapor e água dos legumes começa a juntar-se) coloca-se duas a três colheres de molho de soja e envolve-se o preparado, retira-se do lume e serve-se com arroz xau-xau.

O arroz xau-xau: alourei o bacon aos cubos com as duas medidas de arroz em um fio de azeite, depois adicionei 4 medidas de água e deixei o arroz cozer (sem ficar mole, mais para o durinho), escorri a água do arroz, e o milho doce e dois ovos (que antes tinham sido feitos sem qualquer gordura), envolvi bem o arroz e coloquei uma pequena noz de manteiga só para envolver bem.

e VOILá..... mantendo a jornada da comida saudável....

Salada de cogumelos, cenoura e bacon

Resolvi aproveitar o começo do ano 2008 e começar uma alimentação saudável!

Mas a questão que se põe é... ....:

Será que vou resistir às loucuras da cozinha sem doces e petiscos (menos saudáveis e mt saborosos)!!!

Hoje começou uma nova jornada! Culinária saudável e mto saborosa :)

E para começar uma saladinha original e mesmo mto apetitosa (a sério!!)

Ingredientes:

- 2 Cenouras

- 4 cogumelos frescos grandes

- 1 embalagem de bacon aos quadradinhos (cerca de 50g)

- Alface

- Tempero para saladas da Margão

- Maionese d'alho

- Pitada de mostarda

- azeite qb

- alho em pó qb

Como eu fiz:

Arranjei os cogumelos (às fatias), as cenouras (às rodelinhas finas) e o bacon, e coloquei lhe algum tempero para saladas (ervas aromáticas que fazem toda a diferença!).

Coloquei um pouco de azeite ao lume (muito pouco, só para envolver) e pus os ingredientes anteriores a refogar, envolvi bem e coloquei um pouco de alho em pó (não pus sal porque o bacon já é salgado), refogou uns 5/6 minutos. Escorri o molho (que entretanto se formou no refogado) e juntei aos ingredientes uma colher de sopa de maionese d'alho, uma pitada de mostarda e mais algumas ervas aromáticas (para saladas). Reservei este preparado.

Lavei as folhas de alface, cortei às ripas grosseiramente e coloquei os ingredientes anteriores sobre a alface, envolvi bem os ingredientes e servi com umas tirinhas de queijo light para sandes (equivalente a uma fatia de queijo) e umas ripinhas de frango, salteiei com mais ervinhas e ficou.............

MARAVILHOSO!!!!

Acho que começo a achar piada a estes novos sabores :)

Trouxinhas daqui de casa...

Andei há uns dias a ver aqui na net inspirações para alguma coisa nova e dei por mim, já não sei em que blog, e vi uma receita em que era aplicada a Massa de Brick, gostei e resolvi fazer uma espécie de "trouxinhas"...

E não é que a malta cá de casa gostou do resultado :)

Óptimo... receita aprovada!!!

Ingredientes:

2 embalagens de massa de Brick (cada uma com 10 folhas)

1 embalagem de miolo de camarão

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem de queijo ralado

bacon (Às tirinhas)

espinafres

azeite qb

sal, pimenta, noz moscada, alho em pó qb

caldo de marisco

farinha qb

leite qb

Como eu fiz:

As trouxinhas de camarão:

- Cozinhei o camarão, bacon e cogumelos (metade da embalagem) temperados com azeite, pimenta, sal, noz moscada e alho em pó e levei ao lume, quando o camarão estava cozido retirei a água em excesso e adicionei um caldo de marisco, foi novamente ao lume, quando o preparado criou mais molho acrescentei uma colher de sopa de farinha e mexi até engrossar. Reservei o preparado.

As trouxinhas de espinafres:

- Cozinhei o frango em azeite (pouco) até desligar totalmente dos ossos. Retirei o frango e depois retirei as polpas, à parte lavei os espinafres e os restantes cogumelos, adicionei o frango e piquei tudo na trituradora, levei ao lume e temperei com noz moscada, sal e alho, e juntei um pouco de leite, cozinhou cerca de 10min e reservei o preparado.

Coloquei uma porção de cada recheio (alternadamente) e enrolei a massa tipo as trouxinhas da imagem, foram ao forno cerca de 10min /15min.

retirei e acompanhei com arroz branco e salada de alface.

Muito bom!!!

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Nunca o disse mas adoro sobremesas ou bolos com cenoura ou chocolate, e então resolvi juntar estes dois ingredientes que adoro mesmo mto,

especialmente em sobremesas. e numa tarde mais fresquinha soube mesmo bem este bolinho...

Hum... tava delicioso... pena já não haver mais :)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 350 g de cenouras raladas


• 350 g de farinha


• 300 g de açúcar


• 1 colher (sopa) de fermento


• 4 ovos


• 1 dl de óleo


• manteiga para untar


• farinha qb para polvilhar

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado


• 1 pacote de chocolate


• 1 colher de manteiga


• baunilha qb

Como eu fiz:

Com a varinha mágica juntei a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo, ficando tudo bem triturado num creme homogéneo.
Retirei para uma tigela, adicionei a farinha e o fermento e envolvi bem com a batedeira.

Coloquei numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e foi ao forno cerca de 40min a 180ºC.

Para a cobertura, desenformei o bolo e arrefeceu um pouco. entretanto misturei o leite condensado, chocolate, e a manteiga e coloquei uma pitada de baunilha e levei ao lume ate ficar um creme homogéneo e com a espessura pretendida.

Cobri e bolo e voilá!!!!!

MAGNIFICO!!!!!!!!

Tarte de Requeijão

Ingredientes:

2 requeijões

350g de açúcar

50g de margarina derretida

5 ovos

1clh chá de fermento em pó

100g de farinha de trigo

canela qb

raspa de limão qb

base de massa folhada

Como eu fiz:

Sempre com a colher de pau amassei os requiejões com o açucar e os ovos. Depois juntei a manteiga derretida, a farinha e a raspa de limão.

Forrei uma tarteira com a base de massa folhada e coloquei o recheio anterior, polvilhei ligeiramente com canela e foi ao forno a 180ºC durante cerca de 30minutos.

Estava sinceramente ÓPTIMA!