Bolo de chocolate e pudim

Ingredientes:

Para o bolo:

- 3 ovos
- 150 g de margarina derretida

- um pacote de chocolate em pó

- 2 chavenas e meia de farinha

- 1 chavena de açucar

- 1 chavena e meia de leite

Para o pudim de leite condensado:

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos inteiros

- raspa de limão

- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

Como eu faço:

- O bolo de chocolate:

Bate-se o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado. Junta-se os 3 ovos, a farinha, o chocolate e o leite e bate-se com a varinha até a massa fazer bolhas.

- O pudim de leite condensado:

Bate-se tudo junto, 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 2 latas de leite normal e a raspa de limão.

Unta-se uma forma com buraco com caramelo líquido no fundo (só no fundo) e coloca-se primeiro a massa do bolo de chocolate e depois a massa do pudim.
Vai ao forno em banho-maria durante 45/60 minutos a cerca de 180/200ºC.

Ficou tão bom... aliás estou a comer uma fatia enquanto escrevo aqui a receita.. é definitivamente um bolo a repetir :)

Bacalhau no forno "á minha maneira"

Ingredientes:
- 250g de bacalhau desfiado
- 2 cebolas grandes (ás rodelas finas)
- 6/7 batatas grandes (cortadas aos cubos)
- 2 cenouras (raladas)
- 250g de miolo de camarão
- 1 chavena de pão ralado
- leite
- azeite, sal, alho em pó e pimenta q.b

Como eu faço:
Frita-se as batatas cortadas aos cubos em óleo bem quente e depois escorrem-se bem em papel de cozinha (para absorver a gordura do óleo em excesso) e reservam-se.
Faz-se um refogado com azeite, a cebola cortada ás rodelas bem fininhas, o sal, pimenta, e alho em pó e quando a cebola estiver mole junta-se o miolo de camarão e o bacalhau, deixando-se refogar uns 10 minutos (mexendo com a colher de pau de vez em quando para ir envolvendo os ingredientes).
Depois junta-se as batatas e a cenoura ralada e envolve-se td juntando-se seguidamente 1 chavena de pão ralado, junta-se leite (a olho) até se obter a consistência desejada.
Coloca-se tudo num pirex e vai ao forno pincelando-se por cima com a gema de um ovo.

Quiche de Fiambre, queijo e cogumelos

Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 ovo
- 150g de manteiga derretida
- 1 tigela (de sopa) de farinha
- água morna qb

Para o recheio:
- 100g de fiambre aos cubos
- 100g de queijo aos cubos
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 pacote de natas
- 3 ovos

Como eu faço:
Massa:
Com as mãos amassa-se a farinha, a manteiga e o ovo até ligar e vai-se molhando as pontas dos dedos em água morna enquanto se amassa a massa até formar uma bola. Estende-se a massa com um rolo de madeira numa superfície polvilhada com farinha. Numa forma para tarteira (previamente untada com óleo) coloca-se a massa estendida e reserva-se.

Recheio:

Bate-se com uma vara de arames os 3 ovos inteiros com as natas. O fiambre, o queijo e os cogumelos, metem-se numa tigela a parte e tempera-se com sal e alho em pó e depois coloca-se os ingredientes na tarteira seguido do creme das natas com os ovos.

Vai ao forno a 200ºC cerca de 30 min.

Fica muito saborosa!

Molotof

Ingredientes:
16 claras
1 frasco de caramelo liquido
16 colheres de sopa de açucar
sal qb

Como eu faço:
Bater as 16 claras em castelo bem firme e com a pitada de sal (para não quebrarem) e depois juntar 16 colheres de açucar (eu ponho menos açucar, cerca de 12 colheres de açucar).

Untar uma forma com buraco com o caramelo liquido e colocar as claras dentro.
Vai ao forno em banho maria durante 40 min e a 180ºC (dependendo da potência do forno).

Deixar arrefecer no forno durante cerca de 30 min (para não baixar) e depois desenformar!

Fica lindoooo!

Este não o csgui fotografar desenformado pois quando me lembrei.. já estava todo cortado! (era sinal que estava bom, e realmente estava!)

Caldeirada de Peixe

Ingredientes:

- 2 kg de peixe variado (pata-roxa, safio, enxarroco, etc.)

- pimento verde

- pimento vermelho

- tomates maduros (sem pele)

- batatas (sem pele e cortadas às rodelas)

- pimenta e sal q.b.

- azeite

- cebola (cortada às rodelas)

- (+ou-) 100g de camarão

Como a minha Mãe faz:

Tempera-se o peixe previamente com sal e reserva-se.

Num tacho grande coloca-se azeite (cobrindo o fundo), as rodelas de cebola e o tomate partido picadinho e com o suco. Depois vai-se fazendo às camadas, isto é, coloca-se o peixe, as batatas, algumas rodelas de cebola e tomate, pimenta (não muita), e novamente, peixe, batatas, cebolas, tomate, pimenta e sal, até já não haver peixe ou batatas.

Vai ao fogão SEM levar água e vai -se deixando cozinhar com o vapor e a água que o peixe e os outros ingredientes vão libertando.

Quase no fim (quando as batatas já estão quase cozidas, vê-se ao espetar um garfo) coloca-se por cima uns camarões para a caldeirada lhes tomar o gosto.

Deixa-se cozer as batatas e o peixe e pode servir.

Sugestão:

- em vez de colocar os camarões pode colocar sardinhas pois há muita gente que gosta, mas coloque-as quase no final na cozedura porque senão elas "desfazem-se"

- Pode colocar diferentes tipos de peixe consoante o gosto da pessoa ou utilizar este mesma receita para fazer uma caldeirada de um só tipo de peixe (raia ou bacalhau, que também fica muito bom)

Esta receita só a minha Mãe é que a faz cá em casa e mesmo fora daqui nunca comi nenhuma tão boa como a dela!!

Bolo de Fruta

Ingredientes:

- Fruta variada (pêssego, ananás, manga)

- 5 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 3 pacotes de natas

- 1 chávena (almoçadeira) de açúcar

- 2 chávenas (almoçadeira) de farinha

- 1 chávena (almoçadeira) de leite

- 1 clhr de sopa de manteiga (derretida)

Como eu faço:

Bate-se 5 gemas com o açúcar e depois junta-se a farinha, o leite e a manteiga derretida. Bate-se as claras dos 5 ovos em castelo e junta-se à massa anterior. Leva-se ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha, a 180ºC cerca de 45 min (dependendo da potência do forno).

Entretanto bate-se um pacote de natas até ficarem firmes e mistura-se o leite condensado, mexendo com a colher de pau para envolver bem. Reserva-se este preparado.

Depois corta-se a fruta em quadradinhos e em tiras (mais tiras que quadradinhos), os quadrados de fruta junta-se ao creme feito com as natas e o leite condensado e o resto reserva-se.

Quando o bolo estiver feito e tiver arrefecido cerca de 10/15min, corta-se uma tampa do bolo e retira-se o miolo da base do bolo, que é esfarelado (com a mão ou com o auxilio da colher de pau). O miolo é misturado com o preparado do leite condensado, natas e quadrados de fruta, de forma a formar uma pasta leve mas firme.

Preenche-se o fundo "do bolo desmiolado" com as tiras de fruta cortadas anteriormente e depois coloca-se o recheio preparado, colocando-se outra camada de tiras de fruta por cima, por fim coloca-se a tampa do bolo.

Bate-se os dois pacotes de natas bem firmes (com a mistura de 3 colheres de sopa de açúcar) e cobre-se o bolo.

Enfeita-se a gosto com fruta e coloca-se no frigorifico para ser servido bem fresquinho.

Foi uma óptima ideia para utilizar como bolo de aniversário! Todos adoraram e ficou bem fresquinho e apetitoso para utilizar nas noites quentes de Verão!