segunda-feira, 3 de setembro de 2007

Caldeirada de Peixe



Ingredientes:
- 2 kg de peixe variado (pata-roxa, safio, enxarroco, etc.)
- pimento verde
- pimento vermelho
- tomates maduros (sem pele)
- batatas (sem pele e cortadas às rodelas)
- pimenta e sal q.b.
- azeite
- cebola (cortada às rodelas)
- (+ou-) 100g de camarão

Como a minha Mãe faz:
Tempera-se o peixe previamente com sal e reserva-se.
Num tacho grande coloca-se azeite (cobrindo o fundo), as rodelas de cebola e o tomate partido picadinho e com o suco. Depois vai-se fazendo às camadas, isto é, coloca-se o peixe, as batatas, algumas rodelas de cebola e tomate, pimenta (não muita), e novamente, peixe, batatas, cebolas, tomate, pimenta e sal, até já não haver peixe ou batatas.
Vai ao fogão SEM levar água e vai -se deixando cozinhar com o vapor e a água que o peixe e os outros ingredientes vão libertando.
Quase no fim (quando as batatas já estão quase cozidas, vê-se ao espetar um garfo) coloca-se por cima uns camarões para a caldeirada lhes tomar o gosto.
Deixa-se cozer as batatas e o peixe e pode servir.
Sugestão:
- em vez de colocar os camarões pode colocar sardinhas pois há muita gente que gosta, mas coloque-as quase no final na cozedura porque senão elas "desfazem-se"
- Pode colocar diferentes tipos de peixe consoante o gosto da pessoa ou utilizar este mesma receita para fazer uma caldeirada de um só tipo de peixe (raia ou bacalhau, que também fica muito bom)
Esta receita só a minha Mãe é que a faz cá em casa e mesmo fora daqui nunca comi nenhuma tão boa como a dela!!

7 comentários:

Elvira disse...

Parabéns pelo blog! Faz crescer água na boca. Vou já linká-lo no meu para voltar muitas vezes.

Já agora, não se quer juntar à nossa comunidade de blogues culinários em língua portuguesa...? Basta registar-se como usuária e depois submeter o blog. É aqui: http://www.cozinhasdomundo.com/

Um abraço.

Cris disse...

Obrigada pela visita e parabéns pelo blog, pelo que vi está bonito e tem receitas bem agradaveis, vou voltar mais vezes!!

Nani do Paulo disse...

Nossa tudo que leve camarões!!O seu ficou lindo!!!

paula disse...

delicia...caldeiradas sejam do que for sao sempre bemvindas !

Smas disse...

Parabéns pelo blog!
Adorei as receitinhas!
Bjs

Natércia disse...

Parabéns pelo blog!amei as suas receitinhas.um bjs Natércia))

Anónimo disse...

Good post and this mail helped me alot in my college assignement. Say thank you you as your information.