Risotto de espargos e cogumelos

Boa noite!

Tenho que admitir que estou completamente rendida ao risotto, só consigo pensar em novas ideias e novos ingredientes para voltar a experimentar...

Sou fã e admito!

Mantendo a dieta optei por um risotto de espargos e cogumelos, que por sinal estava óptimo e ao qual não resisti e repeti a dose (ai ai a dieta!!!)...

Segui os passos da receita do post anterior (novamente com as dicas desta cozinha), mas refoguei os cogumelos no inicio e juntei no momento do refogado um caldo de knorr de legumes, depois usei água quente e uma embalagem de sopa de espargos para utilizar da mesma forma que deveria usar o caldo (num risotto dito normal)...

Polvilhei com queijo ralado...

enfim.. divinal...

e no fim de contas com nenhuma receita especifica, simplesmente utilizando a imaginação...

Risotto de Feijão preto

Este foi o meu primeiro risotto!!! :) estou contente com o resultado e vou definitivamente voltar a experimentar novas receitas!

Preparei o risotto com as dicas fundamentais desta cozinha!

Variei nos ingredientes mas mantive a base de como fazer o risotto.

Não deixo a receita porque fiz como o indicado na cozinha que já referi.

Usei caldo de carne, feijão preto e linguiça.

Ao caldo de carne juntei o caldo do feijão preto e a linguiça coloquei na altura em que refoguei o risotto no azeite, de resto segui a receita como indicado...

e o resultado voilá!!!

Bolo de maçã

Boa tarde...

este bolinho foi feito no domingo à tarde mas só hoje é que tive tempo para vir colocá-lo aqui...

Não digo por experiência própria (uma vez que não gosto de bolos de maçã) mas quem provou gostou bastante, fica simples, pouco doce e a mistura do paladar das maçãs com o bolo fica maravilhosa...

Aconselho vivamente!

Uma óptima semana!!!

Ingredientes:
4 ovos
200g de açucar (mais um pouco para polvilhar as maçãs)
100g de farinha com fermento
7 maçãs (depende do gosto)
canela qb
açucar em pó qb
manteiga e farinha qb (para polvilhar a forma)


Como eu fiz:
Untei uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhei com farinha. Cortei as maçãs em tirinhas (sem casca) e coloquei no fundo da forma (fiz duas camadas), polvilhei com açucar e canela.
À parte bati as 4 claras em castelo e depois adicionei o açucar, as gemas e a farinha (por esta ordem), bati bem a massa até esta fazer bolhas.
Coloquei a massa sobre as maçãs e foi ao forno a 200ºC até cozer (fiz o teste do palito). Desenformei e polvilhei com açucar em pó e canela.

Hoje é terça feira e o bolo (que já sobra bem pouquinho) mantém-se fofinho.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate

Com a desculpa de experimentar a minha nova forma de bolo inglês resolvi fazer um bolinho de chocolate, variei nas receitas, fiz um mix da receita de pão de ló com a do tipico bolo de chocolate e resultou num bolinho muito fofinho e doce qb.

Muito agradável... pena não puder "estravazar" com a dieta...

Ingredientes:
6 ovos
250g de açucar
125 g de farinha (sem fermento)
1 pacote de chocolate Pantagruel
2 colheres de chá de Pó Royal

farinha e manteiga para untar a forma
açucar glacé para polvilhar

Como eu fiz:
Bati as claras em castelo bem firmes, adicionei o açucar, bati novamente.
Juntei a farinha e bati até formar um creme espesso e depois juntei as gemas, o chocolate e o pó royal, bati novamente até a massa fazer bolhas.
Untei a forma com manteiga e polvilhei com farinha.
Coloquei a massa na forma e foi ao forno até cozer (fazer o teste do palito para ver quando está pronto).

Desenformei e polvilhei com açucar glacé.

Quiche de Legumes com Pastéis de Arroz

Olá!

Estou a voltar à minha "saga" dos legumes! A minha mãe pôs-me a fazer dieta por causa dos kilinhos (muitos) a mais por isso agora quer queira quer não... VENHAM OS LEGUMES! eheh!

A acompanhar o quiche foi saladinha de alface (mais verdura!!) e uns "pastéis" de arroz, uma receita original e que é óptima para aproveitar os restos do arroz solto que muitas vezes acabar por sobrar de uma refeição para outra!

Para o QUICHE DE LEGUMES:

Ingredientes:

Massa (igual à desta postagem anterior)

1 Alho francês

1 emabalgem de cogumelos frescos laminados

espinafres (sem quantidade exacta, foi a olho)

3 cenouras raladas

queijo ralado

3 ovos

1 pacote de natas pequeno

azeite, sal e óregãos qb

Como eu fiz:

Lavei e cortei os legumes grosseiramente e coloquei num tacho a refogar com um pouco (muito pouco mesmo) azeite e sal para temperar, refogou até ir criando molho (resultante da água libertada pelos legumes), escorri os legumes e reservei-os.

Forrei uma tarteira com a massa (coloquei papel vegetal no fundo da forma para depois retirar a tarte inteira) e coloquei os legumes, o queijo ralado e à parte bati 3 ovos com um pacote de natas pequeno, que depois coloquei sobre os ingredientes que já estavam na tarteira, polvilhei com óregãos e coloquei no forno a 200ºC uns 20min.

Para os "Pastéis" de Arroz:
Ingredientes:
Arroz (não sei precisar a quantidade)
4 ovos
farinha maizena (a olho)
salsa picada
óleo para fritar (suponho, não sei, que também se poderiam fazer os pastéis no forno)
alho em pó, pimenta e sal qb

Como a Mãe fez:
Misturou o arroz com 4 ovos e bateu bem para envolver, juntos a salsa picada e temperou a gosto, como a mistura ficou demasiado liquida misturou farinha maizena (umas 4 colheres de sopa) e envolveu novamente, de maneira a que a massa ao moldar ficasse minimamente firme.

Moldou os pastéis com a técnica das colheres e fritou em óleo, escorreu bem os pastéis e

VOILÁ!!!! Ambas as receitas são de confiança e a repetir! :)

Waffles!!!!

E nada melhor para um lanchinho da tarde.... WAFFLES!

Super fácil e toda a familia gosta, é ver a massa a crescer e a ficar bonitinha...

Acompanhamentos??? o que quissermos!

mel, fruta, chocolate, açucar, canela... é o que a malta gostar mais!!!

Ingredientes:

1 pacote de natas batidas

3 ovos separados (3 gemas e 3 claras batidas em castelo)

100g de açucar

raspa de limão

250g de farinha

1 clher de chá de pó royal

cerca de 100ml de leite

Como eu fiz:

Bato as natas firmes e as claras em castelo também bem firmes, junto às claras a farinha, as gemas, o açucar, as natas, a raspa de limão, o pó royal, e por fim o leite, bate-se bem para ficar com uma concistencia homogénea.

Coloca-se uma concha de massa para cada waffle na maquina espefica para tal

Ficam ÓPTIMOS!