*****!!!!FELIZ NATAL!!!!*****

Aqui fica o meu desejo de um Natal repleto de coisas doces e que à nossa mesa não falte fartura de boa disposição, alegria, paz e mto amor.

Que o Menino Jesus nos ilumine a todos e que nos traga tudo quanto desejamos para nós e para a nossa família.

Um óptimo e doce Natal!

Doces de Natal

E aqui estão os docinhos da consoada! mts e bons :)

É desde o bolos rei (ou os bolos rei!), tarte de maçã, bolo de nozes, árvore de chocolate, farófias, queijadas de leite, bolinhos de côco.. enfim... uma barrigada de coisas boas e uns quilinhos a mais :)

Mas nesta altura isso importa??? :)

Bolo Rei

(esta receita foi copiada do livro Sabores de Natal da Popota, com algumas alterações mas na generalidade está praticamente como no livro citado)

Ingredientes:

- 1.100kg de farinha (pus um pouco mais - talvez mais 200g)

- 110 manteiga

- 500g de açucar

- 1cl de leite (pus cerca de 3 cl)

- 6 gemas de ovo

- 6 claras

- passas de uva branca e de uva preta, miolo de amendoa laminado, nozes, pinhões, etc (sem quantidade exacta, fiz a olho!)

- aguardente para passar sobre a massa quando for moldada

- 40g de fermento de padeiro (usei 50g)

- 5 g de sal

- 1 ovo para pincelar

Como eu fiz:
Misturei 220 g de farinha com o fermento de padeiro desfeito no leite morno. Amassei a mistura e tapei com um pano de algodão, deixando em repouso por 2 horas a fermentar.

Peneirei a farinha restante sobre a mesa ficando em monte. Abri um cova no meio onde deitei o sa, o açucar, as gemas de ovos, as claras, a manteiga derretida, os frutos secos em quantidade suficiente para amassar.

Juntei as duas massas, (a que tinha ficado a fermentar e a que foi feita posteriormente), e amassei até ficarem ligadas. Tapei com o pano de algodão e ficou a fermentar cerca de 4 horas.

Passado este tempo, dividi a massa em duas, e moldei-a com a forma da foto, passei a massa com aguardante enquanto a moldei, por cima do bolo coloquei frutos secos a gosto, desde nozes, amendoas, ameixas, tamaras, o que quis e pincelei com gema de ovo no final.

Coloquei a massa no tabuleiro e foi a cozer ao forno cerca de uma hora a 160ºC.

Ficou um pouco cozido de mais mas muito saboroso.

Bolo de Erva-Doce

Ingredientes:
- 4 clhrs de café (bem cheias) de erva-doce;
- 2 clhres de chá de canela;
- 5 clhres de sopa de mel;
- 3 clhres de sopa de café mokambo;
- 2 chávenas de açucar amarelo;
- 3 chávenas de farinha;
- 5 ovos;
- 1 chávena de leite morno;
- açucar qb para polvilhar;

Como eu fiz:
Bati com a batedeira os ovos, açucar amarelo, mel, erva doce, canela e o café até formar um creme homogéneo e sem "grulhões". Junta-se a farinha peineirando alternando com o leite morno, bate-se até a massa fazer bolhas.
Untei com manteiga e polvilhei com farinha uma forma com buraco e coloquei a massa.
Pus no forno durante 45 min ao +ou- 170ºC até ficar cozido.

A temperatura do cozimento do bolo depende dos fornos, desta vez deixei queimar um pouco por cima, mas tava muito bom!