Pinheirinhos com Sabor

Cucuz no Verão!

2008-09-07T19:15:00.004+01:00

Olá!

Andava há uns tempos curiosa em fazer alguma coisa com o fantástico cucuz, e pronto, enchi-me de coragem e experimentei uma coisinha bem simples e fresquinha, uma saladinha que ficou bem agradável, não foi surpreendente mas estava bem para o calor que se fazia sentir por estes dias.

Não pus quantidades certas, foi tudo a olhómetro.

Ingredientes:
- cucuz;
- uma lata de milho doce;
- uma lata de atum;
- salsa qb;
- couve roxa;
- pimento verde;
- queijo fresco;

Como eu fiz:
Cozi o cucuz da seguinte forma: num recipiente fundo coloquei a quantidade de cucuz desejada (tendo em conta que triplica o tamanho), fervi água e cobri o cucuz com a água, deixei repousar uns 5 minutos deixando a água "desaparecer" e depois soltei o cucuz com o auxilio de um garfo.

Envolvi o cucuz com milho, atum, pimento verde picadinho, couve roxa laminada e queijo fresco aos cubos. Coloquei salsa picada por cima e pus no frio a refrescar.

Servi fresquinha e com maionese.

Panquecas Americanas

2008-09-03T14:05:00.003+01:00

Boa Tarde!

Por aqui finalmente temos a mãe de férias o que significa um pequeno almoço reforçado e docinho.. Afinal ela merece :)

E para o pequeno-almoço temos:

PANQUECAS AMERICANAS!

Ingredientes:

- 2 ½chavenas de chá de farinha de trigo;

- 6 colheres de chá de pó royal;

- 1 colher de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de açucar;

- 3 ovos;

- 2 chavenas de chá de leite;

-¼ de chavena de chá de óleo;

- 3 colheres de chá de baunilha;

Como eu fiz:

Misturei os ingredientes secos num recipiente, e noutro os ingredientes liquidos e depois misturei ambos. Obtém-se uma massa homogénea e bem ligada, não muito líquida mas sim, que "escorrega ou desliza".

Aqueci uma frigideira anti aderente (própria para panquecas), e foi colocando porçõs de massa, virando a panqueca quando um dos lados estava dourado.

Super Gostosas e fofinhas!

Bolo Mámore mto simples!

2008-08-18T20:07:00.004+01:00

Olá!

Antes de mais um óptimo inicio de semana para todos os que nos visitam...

Aqui fica uma nova receita de bolo mármore! Simples e que resulta num bolo grande e muito muito fofinho!

Ingredientes:

- 6 ovos;

- 2 chávenas de açucar;

- 2 chávenas de farinha;

- 1 chávena de leite;

- 1 chávena de óleo;

- 1/2 pacote de chocolte em pó;

- 1 colher de sbrmesa de pó royal;

Como eu fiz:

Bati as claras em castelo e reservei. Á parte bati o açúcar com as gemas, óleo, farinha, pó royal e leite (por esta ordem). Juntei a massa às claras em castelo e envolvi bem. Separei metade da massa para um recipiente diferente e juntei o chocolate, bati td novamente.

Untei uma forma de buraco com manteiga e polvilhei com farinha. Fui sobrepondo as camadas das diferentes massas.

Foi ao forno a 180º durante cerca de 30/40 min (faça o teste do palito!).

Almoço de Domingo!

2008-08-17T19:44:00.003+01:00

Boa tarde!

Hoje deixo duas novas receitas que fizeram as delícias cá de casa no almoço de domingo, temos tido por cá os tios emigrantes do Canadá pelo que fazemos os possíveis para os deliciarmos com uns petisquinhos bem saborosos..

A ementa hoje é:

BACALHAU COM LEGUMES NO FORNO;
TORTA DE LARANJA E MARACUJÁ;

VERDADEIRAS DELÍCIAS!!!!

BACALHAU COM LEGUMES NO FORNO

Ingredientes:

Para o bacalhau:

- 3 embalagens de bacalhau desfiado;

- 1 couve flor levemente cozida;

- 7 cenouras raladas;

- 2 alhos francês;

- 8 batatas cozidas e às rodelas finas;

- 2 cebolas às rodelas;

- 1 ovo cozido;

- azeite q.b.;

Para o molho bechamel:

- 1 colher de sopa cheia de manteiga vaqueiro;

- 2 colheres de sopa de farinha;

- cerca de 1/2 L de leite;

- pimenta, sal, noz moscada q.b;

Como eu fiz:

Refoguei em azeite a cebola às rodelas e qnd esta ficou translúcida juntei-lhe o alho francês a lourar, ao fim de um pouco juntei o bacalhau e envolvi bem. Refogou uns 10/15 min, juntei a cenoura ralada e envolvi bem. Cozinhou uns 10 min.

Tendo os legumes referidos em cima já cozidos e previamente preparados como pedido, coloquei num pirex grande um fio de azeite no fundo e coloquei uma camada de bacalhau, depois as batatas às rodelas, outra camada de bacalhau, uma nova camada de batatas, e novamente o bacalhau. No fim coloquei a couve flor aos gomos (parti aos talinhos com a flor miúda) por cima das camadas.

Reservei e preparei o molho bechamel:

- levei a vaqueiro a derreter em lume muito brando, quando já estava derretida juntei a farinha sempre a mexer para não formar grumos, depois fui adicionando o leite (morno) sempre a mexer até formar um creme homogéneo. Mexi com uma vara de arames até ficar na consistência pretendida (bem cremoso). Retirei do lume e temperei com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Coloquei sobre o tabuleiro de bacalhau o molho bechamel de forma a cobrir bem a couve-flor. No fim coloquei o ovo cozido às rodelas e óregãos.

Foi ao forno a gratinar.

TORTA DE LARANJA E MARACUJÁ

Ingredientes:

- 75g de manteiga;

- 200g açucar;

- 7 ovos;

- 1 colher de café de farinha maizena; (usei 2 colheres de farinha normal)

- sumo de 1 laranja; (usei o sumo de 2 laranjas)

- 5 maracujás; (usei 4 maracujás)

Como eu fiz:

Juntei o açúcar e a farinha maizena e envolvi com a manteiga derretida. Adicionei os ovos e envolvi bem. Juntei o sumo das laranjas e a polpa dos maracujás (o conteúdo todo). Envolvi bem toda a mistura.

Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal também untado com manteiga e polvilhado com farinha. Coloquei a mistura e foi ao forno 30 min a 180º.

Quando a torta já estava cozida coloquei-a num pano de cozinha estendido e polvilhado com açúcar, enrolei com o auxilio do pano e repousou durante um pouco.

Quando já estava morna passei-a para um prato comprido e enfeitei com casca de laranja e hortelã, foi ao frigorifico para ser servida bem fresquinha.

Fica uma torta pequenina mas com um efeito engraçado pois as grainhas dos maracujás vêm para cima salpicando a torta.

Muito saborosa!

Bolo de Cenoura e Iogurte

2008-08-09T15:56:00.003+01:00

Olá! Antes de mais um óptimo fim de semana a todos os que por aqui passam!

Pelo Algarve está calor e recomenda-se vivamente os belos dias de praia que por aqui têm estado!

Esta é uma receitinha nova de mais um bolo de cenoura que fez as delicias cá de casa, finalmente tenho uma boleira e tinha que lhe dar uso :)

O bolo fica super fofinho e fica grande, daí aconselho o uso de uma forma com buraco das maiores, (não sei em as dimensões mas a minha é grande!), posto no frigorifico após arrefecer é uma delicia!

Mas.. problema... não posso deixar a receita... aliás, o objectivo no inicio da postagem era deixar a receita, mas entre a arrumação da cozinha, tachos, panelas, fotografia do bolo perdi o papel onde ela estava, mas eu prometo que assim que encontrar vou postar logo logo...

entretanto vou perguntar à minha mãe onde ela tinha arranjado a receita e volto para pôr aqui! fica prometido!!!!!

Tarte de Maçã

2008-08-05T21:39:00.003+01:00

Esta é uma receita que já faço há muito tempo, via uma vez numa lata de leite condensado, e com o tempo fui alterando várias coisas até ficar ao gosto da família.

Aqui fica a receita da "minha" tarte de maçã!

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 tijela (+ou-) de farinha com fermento

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida

- água quente q.b.

- uma pitada de sal

Para o recheio:

- maçãs (se é para aproveitar maçãs é as que houver no cesto da cozinha!)

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- canela qb

- 2 clheres de sopa de açucar

- água

- sumo de 1 limão

Como eu faço:

A massa: misturo quase toda a farinha (reservo um pouco), a vaqueiro e o ovo, e ligo até grudar nas mãos. Junto uma colher ou duas de água quente e coloco a restante farinha, amasso bem até formar uma bola e estendo a forrar a tarteira.

O recheio: Cozo as maçãs cortadas às fatias, sem carroço e casca, em água, canela, sumo do limão, o açúcar. Escorro as maçãs e coloco no fundo da tarteira. à parte bato as claras em castelo e adiciono o leite condensado e as gemas, disponho o creme em cima das maçãs.

Como a massa é sempre maior que a tarteira dobro o rebordo para dentro para evitar transbordar o recheio enquanto vai ao forno.

Vai ao forno até a massa estar cozida e lourar bem por cima. Polvilho depois com açucar em pó e canela.

Para quem gosta de uma boa tarte de maçã para um lanchinho, esta é ÓPTIMA!

VOLTEI!!!!!!!

2008-08-05T21:29:00.003+01:00

Olá!

Após uma pausa bastante longa voltei... e com muitas coisinhas novas :)

Estive com muito trabalho do final do semestre, depois fiz umas mini-férias dos trabalhos culinários e depois fui fazendo novas coisinhas mas ainda não tinha ganho o espiríto para realmente voltar de armas e bagagens.. mas....

Estou de volta!!!!!!

"Não há satisfação maior do que aquela que sentimos quando proporcionamos alegria aos outros."
( M. Taniguchi )

Pão de Ló em Mármore!

2008-06-01T17:02:00.003+01:00

Olá!

Ando meio desaparecida é verdade mas com o fim do semestre já daqui a 3 semanas o trabalho é muito e entre frequências e projectos finais está complicado dedicar-me às minhas culinarices.

Fiz este pão-de-ló em jeito de bolo mármore no Dia da Mãe, é uma vergonha ainda não o ter postado até agora mas a foto andou desaparecida, e... mais vale tarde que nunca :)

Usei a receita de pão-de-ló da amiga Sónia que está aqui, mas após a preparação da massa dividia em duas porções e numa adicionei 1 pacote de chocolate (125g), depois coloquei na forma untada e fui dispondo às camadas laternadas de massa branca e de massa de chocolate, forno a 180ºC cerca de meia hora e voilá!

Lindo e super fofinho!!!

French toast

2008-05-17T11:09:00.003+01:00

Olá..

Deixo aqui uma receitinha óptima para uma tarde chuvosa como tem estado nos últimos dias, acompanhada com uma chávena de café acabadinho de fazer fica uma delicia...

A receita é do blog Chocolatria, não deixem de espreitar.

Ingredientes:

- Pão de forma fatiado

- Ovos batidos

- leite

- açucar e canela

- óleo para untar a frigideira

Como eu fiz:

Untei previamente uma frigideira com óleo e aqueci;
Demolhei as fatias de pão de forma no leite, ovos e açucar e canela (sempre por esta ordem);
Coloquei na frigideira até o açucar derreter e ficar tipo caramelo;
Retirar da frigideira e servir mornas.

Fica simplesmente divinal!

:) Um bom Fim de Semana!!!

Paparoca de 1 de Maio

2008-05-01T20:31:00.005+01:00

Olá!

O blog tem andado meio paradinho mas o tempo não dá para tudo e outras prioridades se levantam...

De qualquer maneira achei por bem postar o lanchinho desta tarde de feriado!
Caracóis à Algarvia, Pastel de Nata e Farófias...

Dos caracóis não tenho receita uma vez que são da responsabilidade da minha avó, a do Pastel de Nata está aqui e das farófias segue agora a receita!

Ingredientes:

8 claras batidas em castelo com 2 colheres de sopa de açucar

1 litro de leite

2 embalagens de leite creme

100g de açucar

casca de limão

canela qb

Com eu fiz:

Bati as claras em castelo bem firmes e adicionei as 2 colheres de sopa de açucar, bati novamente, reservei.

Coloquei o litro de leite com a casca de limão e o açucar a aquecer até levantar fervura, depois fui colocando colheres de claras e cozi-as no leite (coloquei poucas de cada vez para não colarem e ser mais facil voltá-las).

Fui dispondo as claras depois de cosidas e escorridas (com uma espumadeira) num pirex.

NO leite onde cozi as claras adicionei as duas embalagens de leite creme (previamente dissolvidas num pouco de leite), mexi um pouco até engrossar ligeiramente e colquei sobre as farófias.

Polvilhei com canela a gosto.

Uma delicia!!

Tarte de Maçã e Amendôa

2008-04-19T09:07:00.002+01:00

Olá!

Agora que já estou restabelecida ta gripe, amigdalite e otite que m deixou de rastos estou de volta a todo o gás.

Para iniciar nada melhor que uma tarte de maçã e amendoa que retirei do blog 100% Açucar, não deixem de passar por la que tem coisas óptimas!

Não deixo a receita porque assim têm mesmo que dar lá uma espreitadela! ehe!

Bom fim de semana!!!

Por aqui.. está-se doente...

2008-04-07T18:36:00.003+01:00

Olá...

Vim só informar quem aqui passa que não desapareci, estou doente, com uma grande gripe, para além de estar em estágio.. o que não permite haver tempo para m dedicar a novas receitas...

Aguardam-se tempos melhores!!

BJs***

Risotto de espargos e cogumelos

2008-03-28T00:13:00.003Z

Boa noite!

Tenho que admitir que estou completamente rendida ao risotto, só consigo pensar em novas ideias e novos ingredientes para voltar a experimentar...

Sou fã e admito!

Mantendo a dieta optei por um risotto de espargos e cogumelos, que por sinal estava óptimo e ao qual não resisti e repeti a dose (ai ai a dieta!!!)...

Segui os passos da receita do post anterior (novamente com as dicas desta cozinha), mas refoguei os cogumelos no inicio e juntei no momento do refogado um caldo de knorr de legumes, depois usei água quente e uma embalagem de sopa de espargos para utilizar da mesma forma que deveria usar o caldo (num risotto dito normal)...

Polvilhei com queijo ralado...

enfim.. divinal...

e no fim de contas com nenhuma receita especifica, simplesmente utilizando a imaginação...

Risotto de Feijão preto

2008-03-24T22:11:00.005Z

Este foi o meu primeiro risotto!!! :) estou contente com o resultado e vou definitivamente voltar a experimentar novas receitas!

Preparei o risotto com as dicas fundamentais desta cozinha!

Variei nos ingredientes mas mantive a base de como fazer o risotto.

Não deixo a receita porque fiz como o indicado na cozinha que já referi.

Usei caldo de carne, feijão preto e linguiça.

Ao caldo de carne juntei o caldo do feijão preto e a linguiça coloquei na altura em que refoguei o risotto no azeite, de resto segui a receita como indicado...

e o resultado voilá!!!

Bolo de maçã

2008-03-18T14:50:00.003Z

Boa tarde...

este bolinho foi feito no domingo à tarde mas só hoje é que tive tempo para vir colocá-lo aqui...

Não digo por experiência própria (uma vez que não gosto de bolos de maçã) mas quem provou gostou bastante, fica simples, pouco doce e a mistura do paladar das maçãs com o bolo fica maravilhosa...

Aconselho vivamente!

Uma óptima semana!!!

Ingredientes:
4 ovos
200g de açucar (mais um pouco para polvilhar as maçãs)
100g de farinha com fermento
7 maçãs (depende do gosto)
canela qb
açucar em pó qb
manteiga e farinha qb (para polvilhar a forma)

Como eu fiz:
Untei uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhei com farinha. Cortei as maçãs em tirinhas (sem casca) e coloquei no fundo da forma (fiz duas camadas), polvilhei com açucar e canela.
À parte bati as 4 claras em castelo e depois adicionei o açucar, as gemas e a farinha (por esta ordem), bati bem a massa até esta fazer bolhas.
Coloquei a massa sobre as maçãs e foi ao forno a 200ºC até cozer (fiz o teste do palito). Desenformei e polvilhei com açucar em pó e canela.

Hoje é terça feira e o bolo (que já sobra bem pouquinho) mantém-se fofinho.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate

2008-03-10T18:08:00.005Z

Com a desculpa de experimentar a minha nova forma de bolo inglês resolvi fazer um bolinho de chocolate, variei nas receitas, fiz um mix da receita de pão de ló com a do tipico bolo de chocolate e resultou num bolinho muito fofinho e doce qb.

Muito agradável... pena não puder "estravazar" com a dieta...

Ingredientes:
6 ovos
250g de açucar
125 g de farinha (sem fermento)
1 pacote de chocolate Pantagruel
2 colheres de chá de Pó Royal

farinha e manteiga para untar a forma
açucar glacé para polvilhar

Como eu fiz:
Bati as claras em castelo bem firmes, adicionei o açucar, bati novamente.
Juntei a farinha e bati até formar um creme espesso e depois juntei as gemas, o chocolate e o pó royal, bati novamente até a massa fazer bolhas.
Untei a forma com manteiga e polvilhei com farinha.
Coloquei a massa na forma e foi ao forno até cozer (fazer o teste do palito para ver quando está pronto).

Desenformei e polvilhei com açucar glacé.

Quiche de Legumes com Pastéis de Arroz

2008-03-05T22:43:00.004Z

Olá!

Estou a voltar à minha "saga" dos legumes! A minha mãe pôs-me a fazer dieta por causa dos kilinhos (muitos) a mais por isso agora quer queira quer não... VENHAM OS LEGUMES! eheh!

A acompanhar o quiche foi saladinha de alface (mais verdura!!) e uns "pastéis" de arroz, uma receita original e que é óptima para aproveitar os restos do arroz solto que muitas vezes acabar por sobrar de uma refeição para outra!

Para o QUICHE DE LEGUMES:

Ingredientes:

Massa (igual à desta postagem anterior)

1 Alho francês

1 emabalgem de cogumelos frescos laminados

espinafres (sem quantidade exacta, foi a olho)

3 cenouras raladas

queijo ralado

3 ovos

1 pacote de natas pequeno

azeite, sal e óregãos qb

Como eu fiz:

Lavei e cortei os legumes grosseiramente e coloquei num tacho a refogar com um pouco (muito pouco mesmo) azeite e sal para temperar, refogou até ir criando molho (resultante da água libertada pelos legumes), escorri os legumes e reservei-os.

Forrei uma tarteira com a massa (coloquei papel vegetal no fundo da forma para depois retirar a tarte inteira) e coloquei os legumes, o queijo ralado e à parte bati 3 ovos com um pacote de natas pequeno, que depois coloquei sobre os ingredientes que já estavam na tarteira, polvilhei com óregãos e coloquei no forno a 200ºC uns 20min.

Para os "Pastéis" de Arroz:
Ingredientes:
Arroz (não sei precisar a quantidade)
4 ovos
farinha maizena (a olho)
salsa picada
óleo para fritar (suponho, não sei, que também se poderiam fazer os pastéis no forno)
alho em pó, pimenta e sal qb

Como a Mãe fez:
Misturou o arroz com 4 ovos e bateu bem para envolver, juntos a salsa picada e temperou a gosto, como a mistura ficou demasiado liquida misturou farinha maizena (umas 4 colheres de sopa) e envolveu novamente, de maneira a que a massa ao moldar ficasse minimamente firme.

Moldou os pastéis com a técnica das colheres e fritou em óleo, escorreu bem os pastéis e

VOILÁ!!!! Ambas as receitas são de confiança e a repetir! :)

Waffles!!!!

2008-03-04T21:57:00.003Z

E nada melhor para um lanchinho da tarde.... WAFFLES!

Super fácil e toda a familia gosta, é ver a massa a crescer e a ficar bonitinha...

Acompanhamentos??? o que quissermos!

mel, fruta, chocolate, açucar, canela... é o que a malta gostar mais!!!

Ingredientes:

1 pacote de natas batidas

3 ovos separados (3 gemas e 3 claras batidas em castelo)

100g de açucar

raspa de limão

250g de farinha

1 clher de chá de pó royal

cerca de 100ml de leite

Como eu fiz:

Bato as natas firmes e as claras em castelo também bem firmes, junto às claras a farinha, as gemas, o açucar, as natas, a raspa de limão, o pó royal, e por fim o leite, bate-se bem para ficar com uma concistencia homogénea.

Coloca-se uma concha de massa para cada waffle na maquina espefica para tal

Ficam ÓPTIMOS!

Pão-de-Ló

2008-02-21T21:34:00.005Z

Boa Noite!

Deixo aqui uma receita de uma pão-de-ló SUPER MAS SUPER FOFINHO, a sério, eu nunca tinha feito um bolo tão fofo como este, aliás era um dos meus desgostos culinários, não saber fazer pão-de-ló tipo "almofadinha", mas finalmente consegui! e graças à Sónia Silva, que é uma pasteleira fantástica!

muito obrigada pela receita e pelas dicas.

Ingredientes:

6 ovos (eu usei 8 claras e 6 gemas p aproveitar umas claras que tinha no frigorifico)

250 g de açucar

125 g de farinha (usei com fermento)

1 colher de chá de fermento ( eu não usei pq a farinha tinha fermento)

raspa de limão

Como eu fiz (como a Sónia me ensinou!):

Bati as claras em castelo firmes, juntei o açucar, bati novamente para envolver, juntei as gemas e bati novamente, e por último coloquei a farinha e a raspa do limão e envolvi novamente batendo mais um pouco.

Untei uma forma sem buraco com manteiga e polvilhei com farinha, coloquei a massa e foi ao forno a 200ºC cerca de 30min.

Queimou ligeiramente por cima, mas de resto..... só tenho uma palavra UAUH!!!!!!!

Empadas de Frango e bacon

2008-02-20T21:19:00.002Z

Olá!

Aqui fica uma receita super saborosa, demorada mas que compensa imenso...

Hum... que cheirinho que está pela casa... Não deixem de experimentar a receita.

Ingredientes:

Para o recheio:

1 frango (de +ou- 1 kg)

2 clhres de sopa de farinha

2,5 clhres de sopa de manteiga

caldo do cozimento do frango

150g de bacon aos cubinhos (uma embalagem)

temperos: sal, pimenta, alho em pó, noz moscada

Para a massa:

1 tijela de sopa (bem cheia) de farinha

150g de manteiga (amolecida)

2 ovos

caldo do cozimento do frango

gema de ovo para pincelar as empadas

Como eu fiz:

O recheio:

Temperei o frango com sal, pimenta, alho em pó e noz moscada, envolvi bem os temperos, e cozi o frango colocando água na panela até tapar o frango. Após estar cozido retirei o frango e coei a água do cozimento e reservei-a.

Desfiei o frango.

Refoguei o bacon numa noz de manteiga e retirei o bacon, aproveitando a gordura juntei no mesmo tacho a farinha e a manteiga e mexi até formar um creme grosso e homógéneo, coloquei 1/3 da água do cozimento do frango e mexi novamente até ficar um creme suave, juntei o frango desfiado e o bacon e envolvi bem.

Reservei o recheio das empadas.

A massa:

Juntei todos os ingredientes (farinha, manteiga e ovos) e fui colocando aos poucos o restante caldo do cozimento do frango amassando sempre a massa até formar uma bola firme de massa.

As empadas:

Estiquei a massa e cortei (com a "boca" de um copo largo) 36 rodelas de massa.

Coloquei metade das rodelas a tapar o fundo das forminhas e preenchi com recheio todas as forminhas tapando com as outras rodelas de massa.

Pincelei as empadas com uma gema de ovo e coloquei no forno durante 30 min a 200ºC.

O meu novo cantinho...

2008-02-20T13:04:00.003Z

Olá!

Agora já me podem encontrar num outro cantinho...

"Navegando entre Palavras" surgiu da necessidade de partilhar e dar a conhecer uma pouco mais o universo maravilhoso dos livros, pensamentos e afins...

Fico à espera da vossa espreitadela neste meu cantinho e não deixem de comentar :)

Folhado com creme de pasteleiro

2008-02-16T19:00:00.002Z

Olá!

Deixo aqui uma receitinha super fácil de fazer e muito saborosa...

Um boa receita para aqueles dias em que apetece alguma coisa doce mas em que não estamos com muita paciência para receitas mais complicadas.

Ingredientes:
2 bases redondas de massa folhada
2 gemas
20g de farinha maizena
55g de açucar
essência de baunilha qb
2,5dl de leite
raspa de laranja
gema para pincelar

Como eu fiz:
Coloquei cada uma das bases da massa folhada no forno, primeiro a que iria servir de base e depois desta estar feita coloquei a que serviria de tampa (pincelei esta última com a gema misturada com uma colher de leite). ---» isto no forno a 200ºC uns 10 mint.

Á parte preparei um creme de pasteleiro:
- Misturei as 2 gemas com o açucar, e depois com a maizena, mexi bem até formar um creme. Fervi o leite com a essência de baunilha (uma clhr de sobremesa) e com a raspa da laranja.
Misturei o leite a ferver com o creme feito antes sempre a mexer com a colher de pau para ficar um creme liso. Levei ao fogão até engrossar (5/6 min) sempre a mexer, retirei do fogão e deixei arrefecer um pouco.

Cobri a base da massa folhada com o creme de pasteleiro e polvilhei com canela, coloquei a "tampa" da massa folha e voltei a polvinhar com canela e açucar.

VOILÁ!!! Bom apetite!

Tarte de Morango

2008-02-10T19:19:00.000Z

Boa noite..

então? que tal de fim de semana?

Eu vim só deixar uma receitinha bem recente que me surgiu hoje ao olhar (e provar) uns moranguitos um pouco "sem sabor" que a minha mãe comprou.

Pessoalmente não gosto muito deles com açucar então lembrei me de um resto de base de massa folhada que tinha no frigorifico à espera de ser aproveitado e joguei mãos à obra..

Ingredientes:
Base de massa folhada
100g (+ou-) de morangos (usei uns 12 ou 13)
1/2 lata de leite condensado
3 gemas
3 claras batidas em castelo

Com eu fiz:
Com a batedeira ati as 3 claras em castelo e juntei lhes as gemas e o leite condensado, mexi até ficar um creme cremoso. Á parte com a varinha mágica "passei" uns 5/6 morangos (grandes) até ficaram em puré e misturei-os ao creme anterior.
Forrei uma tarteira com a massa folhada e coloquei o preparado anterior dentro.
Foi ao forno a 200ºC (uns 15min) retirei e decorei com os morangos restantes.
Quando arrefeceu coloquei no frigorifico e voilá!

Ficou muito simples e muito gostosa no paladar!

Pão de Abóbora!

2008-02-09T21:20:00.000Z

Andava eu por aki a passear pelo mundo dos blogs quando vi imensas receitas de Pão de Abóbora e pensei "Lá está! mais uma receita em k posso usar um legume! e nem leva ovos e quase nenhum doce!".

Então aproveitei uma abóbora que tinham oferecido e pus mãos à obra, e ficaram.... Hum... uma delicia!!!

Ingredientes:

600 g de abóbora sem sementes, descascada e cortada em pedaços

120 ml do líquido do cozimento da abóbora
4 colheres (sopa) de mel

1 kg de farinha de trigo

4 colheres (chá) de sal

120g de fermento biológico seco instantâneo

Para pincelar o pão: 1 gema de ovo e leite

Como eu fiz:
Cozi os pedaços de abóbora em água com uma pitada de sal até que eles fiquem molinhos.

Escorri e reservei um pouco do líquido do cozimento.

Fiz um purê fininho com a abóbora e reservei.

Numa caneca juntei o mel e o líquido do cozimento e misturei até que o mel se dissolver.

Numa outra tigela maior, misturei bem a farinha, o sal e o fermento.

Fiz uma cova no meio dessa mistura e derramei o líquido do cozimento e o purê de abóbora. Misturei até formar uma massa firme. (Eu adicionei um pouco de farinha porque ainda tinha a massa muito peganhenta, pus farinha até descolar das mãos)

Pus a massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada e amassei até a deixar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).

Formei uma bola com a massa, salpiquei-a com farinha de trigo, coloquei numa tigela e repousou durante uns 30 minutos.

Modelei 20 pãezinhos redondos e coloquei num tabuleiro enfarinhado.

Pincelei com o ovo e levei ao forno a 260°C por 20/30 minutos.

Tarte "fingida" de Côco e Limão

2008-02-03T12:30:00.000Z

Esta é a chamada tarte "fingida de côco e limão", primeiro porque não leva côco mas sim iogurte com aroma a côco e nada de sumo de limão, simplesmente a raspa de meio limão. Fica muito saborosa e é super simples e rápida de fazer (6 minutos para a confecção e 20 minutos no forno)!!

Foi um petisquinho para uma actividade com colegas de curso...

Não deixem de experimentar!

Ingredientes:

250 gr. de açucar

100 gr. de farinha

3 iogurtes de aroma a côco

2 ovos
raspa de meio limão

aroma de baunilha

Como eu fiz:

Envolvi com uma colher de pau o açucar com os ovos, adicionei a farinha e os iogurtes e por fim a raspa do limão e o aroma de baunilha (uma clher de sobremesa), envolve-se bem até ficar homógeneo. Coloquei a massa na tarteira previamente forrada com papael vegetal untado com óleo e farinha.

Vai ao forno 20 minutos, até ficar lourinha.

Fica pronta a servida!
Levar ao forno até ficar lourinha.
Depois de fria polvilhar com açucar glacé.

Salada de Inverno

2008-01-30T17:05:00.001Z

Esta é uma óptima salada para preparar para o almoço.

Tem legumes, marisco e um molho super saboroso e o melhor de tudo é que tem mais vitaminas que calorias :)

Ingredientes:

Para a Salada:

- Alface

- Cenoura ralada

- Cogumelos frescos

- Miolo de camarão

- 3 ovos cozidos

Para o molho:

- 3 clhrs de sopa de Molho de Alho

- 1 clhr de sobremesa de mostarda

- ervas aromáticas para salada

Como eu fiz:

Cortei a alface grosseiramente, coloquei numa travessa seguida da cenoura ralada. Cozinhei os cogumelos frescos num fio de azeite e adicionei aos ingredientes anteriores. Cozi os miolos de camarão em água e sal e depois escorri e coloquei-lhes oregãos para temperar, adicionando a seguir à salada, cortei os 3 ovos cozidos aos cubos e cortei duas fatias de queijo light às ripas e coloquei por cima da salada. Foi ao frigorifico para ficar fresquinha até à hora da refeição.

Para o molho: juntei todos os ingredientes e temperei com ervas aromáticas a gosto (eu usei as da marvão, são óptimas para tempero). Coloquei sobre a salada e mantive no frigorifico até servir.

MUITO BOA!!

"Sarrabulho Chinês"

2008-01-30T16:42:00.001Z

O nome desta receita faz todo o sentido, é mesmo caso para dizer que isto foi

um Sarrabulho (=confusão) chinês.

Nada mais nada menos que uns legumes estufados com arroz xau-xau

a acompanhar.

Estava muito saboroso, a receita original é da Carla mas a minha tem algumas alterações

ao nível dos temperos e eu utilizei legumes frescos (mas pode-se utilizar dos congelados)!.

Não deixem de experimentar.

Ingredientes:

Para o Sarabulho:

- 4 peitos de frango (cortados às tirinhas)

- Mistura de legumes frescos em ripas - como para a sopa de legumes (alho francês, repolho, cenoura, bróculos, feijão verde)
- Soja (um pacote dos que se vendem no supermercado)

- Cogumelos frescos (250g)

- azeite qb

- 2 caldos de knorr para legumes

- alho em pó qb

- sal qb

- molho de soja

Para o arroz xau-xau:

- 2 medidas de arroz

- uma fatia grossa de bacon (cortada aos cubinhos)

- 2 ovos mexidos

- 1 lata de milho doce

- azeite qb

- 4 medidas de água

- sal qb

Como eu fiz:

Alourei os peitinhos de frango em azeite, e temperei com sal, alho em pó e um caldo de knorr, deixei alourar bem uns 10 minutos.

Juntei a mistura dos legumes e envolvi bem com o frango, coloquei os cogumelos, envolvi novamente e adicionei mais um caldo para legumes, tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando mexendo o preparado de vez em quando. (Entretanto juntei a soja ao fim de 5 minutos de ter colocado os cogumelos mas continua tudo a cozinhar). Quando os legumes estiverem a criar molho - cerca de 15 minutos (vapor e água dos legumes começa a juntar-se) coloca-se duas a três colheres de molho de soja e envolve-se o preparado, retira-se do lume e serve-se com arroz xau-xau.

O arroz xau-xau: alourei o bacon aos cubos com as duas medidas de arroz em um fio de azeite, depois adicionei 4 medidas de água e deixei o arroz cozer (sem ficar mole, mais para o durinho), escorri a água do arroz, e o milho doce e dois ovos (que antes tinham sido feitos sem qualquer gordura), envolvi bem o arroz e coloquei uma pequena noz de manteiga só para envolver bem.

e VOILá..... mantendo a jornada da comida saudável....

Salada de cogumelos, cenoura e bacon

2008-01-28T22:03:00.000Z

Resolvi aproveitar o começo do ano 2008 e começar uma alimentação saudável!

Mas a questão que se põe é... ....:

Será que vou resistir às loucuras da cozinha sem doces e petiscos (menos saudáveis e mt saborosos)!!!

Hoje começou uma nova jornada! Culinária saudável e mto saborosa :)

E para começar uma saladinha original e mesmo mto apetitosa (a sério!!)

Ingredientes:

- 2 Cenouras

- 4 cogumelos frescos grandes

- 1 embalagem de bacon aos quadradinhos (cerca de 50g)

- Alface

- Tempero para saladas da Margão

- Maionese d'alho

- Pitada de mostarda

- azeite qb

- alho em pó qb

Como eu fiz:

Arranjei os cogumelos (às fatias), as cenouras (às rodelinhas finas) e o bacon, e coloquei lhe algum tempero para saladas (ervas aromáticas que fazem toda a diferença!).

Coloquei um pouco de azeite ao lume (muito pouco, só para envolver) e pus os ingredientes anteriores a refogar, envolvi bem e coloquei um pouco de alho em pó (não pus sal porque o bacon já é salgado), refogou uns 5/6 minutos. Escorri o molho (que entretanto se formou no refogado) e juntei aos ingredientes uma colher de sopa de maionese d'alho, uma pitada de mostarda e mais algumas ervas aromáticas (para saladas). Reservei este preparado.

Lavei as folhas de alface, cortei às ripas grosseiramente e coloquei os ingredientes anteriores sobre a alface, envolvi bem os ingredientes e servi com umas tirinhas de queijo light para sandes (equivalente a uma fatia de queijo) e umas ripinhas de frango, salteiei com mais ervinhas e ficou.............

MARAVILHOSO!!!!

Acho que começo a achar piada a estes novos sabores :)

Trouxinhas daqui de casa...

2008-01-21T21:25:00.000Z

Andei há uns dias a ver aqui na net inspirações para alguma coisa nova e dei por mim, já não sei em que blog, e vi uma receita em que era aplicada a Massa de Brick, gostei e resolvi fazer uma espécie de "trouxinhas"...

E não é que a malta cá de casa gostou do resultado :)

Óptimo... receita aprovada!!!

Ingredientes:

2 embalagens de massa de Brick (cada uma com 10 folhas)

1 embalagem de miolo de camarão

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem de queijo ralado

bacon (Às tirinhas)

espinafres

azeite qb

sal, pimenta, noz moscada, alho em pó qb

caldo de marisco

farinha qb

leite qb

Como eu fiz:

As trouxinhas de camarão:

- Cozinhei o camarão, bacon e cogumelos (metade da embalagem) temperados com azeite, pimenta, sal, noz moscada e alho em pó e levei ao lume, quando o camarão estava cozido retirei a água em excesso e adicionei um caldo de marisco, foi novamente ao lume, quando o preparado criou mais molho acrescentei uma colher de sopa de farinha e mexi até engrossar. Reservei o preparado.

As trouxinhas de espinafres:

- Cozinhei o frango em azeite (pouco) até desligar totalmente dos ossos. Retirei o frango e depois retirei as polpas, à parte lavei os espinafres e os restantes cogumelos, adicionei o frango e piquei tudo na trituradora, levei ao lume e temperei com noz moscada, sal e alho, e juntei um pouco de leite, cozinhou cerca de 10min e reservei o preparado.

Coloquei uma porção de cada recheio (alternadamente) e enrolei a massa tipo as trouxinhas da imagem, foram ao forno cerca de 10min /15min.

retirei e acompanhei com arroz branco e salada de alface.

Muito bom!!!

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

2008-01-21T21:09:00.000Z

Nunca o disse mas adoro sobremesas ou bolos com cenoura ou chocolate, e então resolvi juntar estes dois ingredientes que adoro mesmo mto,

especialmente em sobremesas. e numa tarde mais fresquinha soube mesmo bem este bolinho...

Hum... tava delicioso... pena já não haver mais :)

Ingredientes:

Para o bolo:

350 g de cenouras raladas

350 g de farinha

300 g de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

4 ovos

1 dl de óleo

manteiga para untar

farinha qb para polvilhar

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 pacote de chocolate

1 colher de manteiga

baunilha qb

Como eu fiz:

Com a varinha mágica juntei a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo, ficando tudo bem triturado num creme homogéneo.
Retirei para uma tigela, adicionei a farinha e o fermento e envolvi bem com a batedeira.

Coloquei numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e foi ao forno cerca de 40min a 180ºC.

Para a cobertura, desenformei o bolo e arrefeceu um pouco. entretanto misturei o leite condensado, chocolate, e a manteiga e coloquei uma pitada de baunilha e levei ao lume ate ficar um creme homogéneo e com a espessura pretendida.

Cobri e bolo e voilá!!!!!

MAGNIFICO!!!!!!!!

Tarte de Requeijão

2008-01-10T22:30:00.000Z

Ingredientes:

2 requeijões

350g de açúcar

50g de margarina derretida

5 ovos

1clh chá de fermento em pó

100g de farinha de trigo

canela qb

raspa de limão qb

base de massa folhada

Como eu fiz:

Sempre com a colher de pau amassei os requiejões com o açucar e os ovos. Depois juntei a manteiga derretida, a farinha e a raspa de limão.

Forrei uma tarteira com a base de massa folhada e coloquei o recheio anterior, polvilhei ligeiramente com canela e foi ao forno a 180ºC durante cerca de 30minutos.

Estava sinceramente ÓPTIMA!

!!!!FELIZ NATAL!!!!

2007-12-24T20:26:00.000Z

Aqui fica o meu desejo de um Natal repleto de coisas doces e que à nossa mesa não falte fartura de boa disposição, alegria, paz e mto amor.

Que o Menino Jesus nos ilumine a todos e que nos traga tudo quanto desejamos para nós e para a nossa família.

Um óptimo e doce Natal!

Doces de Natal

2007-12-24T20:02:00.000Z

E aqui estão os docinhos da consoada! mts e bons :)

É desde o bolos rei (ou os bolos rei!), tarte de maçã, bolo de nozes, árvore de chocolate, farófias, queijadas de leite, bolinhos de côco.. enfim... uma barrigada de coisas boas e uns quilinhos a mais :)

Mas nesta altura isso importa??? :)

Bolo Rei

2007-12-16T18:27:00.001Z

(esta receita foi copiada do livro Sabores de Natal da Popota, com algumas alterações mas na generalidade está praticamente como no livro citado)

Ingredientes:

- 1.100kg de farinha (pus um pouco mais - talvez mais 200g)

- 110 manteiga

- 500g de açucar

- 1cl de leite (pus cerca de 3 cl)

- 6 gemas de ovo

- 6 claras

- passas de uva branca e de uva preta, miolo de amendoa laminado, nozes, pinhões, etc (sem quantidade exacta, fiz a olho!)

- aguardente para passar sobre a massa quando for moldada

- 40g de fermento de padeiro (usei 50g)

- 5 g de sal

- 1 ovo para pincelar

Como eu fiz:
Misturei 220 g de farinha com o fermento de padeiro desfeito no leite morno. Amassei a mistura e tapei com um pano de algodão, deixando em repouso por 2 horas a fermentar.

Peneirei a farinha restante sobre a mesa ficando em monte. Abri um cova no meio onde deitei o sa, o açucar, as gemas de ovos, as claras, a manteiga derretida, os frutos secos em quantidade suficiente para amassar.

Juntei as duas massas, (a que tinha ficado a fermentar e a que foi feita posteriormente), e amassei até ficarem ligadas. Tapei com o pano de algodão e ficou a fermentar cerca de 4 horas.

Passado este tempo, dividi a massa em duas, e moldei-a com a forma da foto, passei a massa com aguardante enquanto a moldei, por cima do bolo coloquei frutos secos a gosto, desde nozes, amendoas, ameixas, tamaras, o que quis e pincelei com gema de ovo no final.

Coloquei a massa no tabuleiro e foi a cozer ao forno cerca de uma hora a 160ºC.

Ficou um pouco cozido de mais mas muito saboroso.

Bolo de Erva-Doce

2007-12-16T18:17:00.000Z

Ingredientes:
- 4 clhrs de café (bem cheias) de erva-doce;
- 2 clhres de chá de canela;
- 5 clhres de sopa de mel;
- 3 clhres de sopa de café mokambo;
- 2 chávenas de açucar amarelo;
- 3 chávenas de farinha;
- 5 ovos;
- 1 chávena de leite morno;
- açucar qb para polvilhar;

Como eu fiz:
Bati com a batedeira os ovos, açucar amarelo, mel, erva doce, canela e o café até formar um creme homogéneo e sem "grulhões". Junta-se a farinha peineirando alternando com o leite morno, bate-se até a massa fazer bolhas.
Untei com manteiga e polvilhei com farinha uma forma com buraco e coloquei a massa.
Pus no forno durante 45 min ao +ou- 170ºC até ficar cozido.

A temperatura do cozimento do bolo depende dos fornos, desta vez deixei queimar um pouco por cima, mas tava muito bom!

Pastéis de Frango

2007-11-05T20:35:00.000Z

Ingredientes:
Para a massa:

-1/2 Kg de farinha

-2 ovos

-150g de manteiga derretida

-água quente qb

-sal qb

- farinha qb para polvilhar

- azeite qb para polvilhar

Para o recheio:

-1 frango (desfiado, sem ossos nem pele)

-1 lata de cogumelos

-1 embalagem de bacon aos cubos (200g)

-3 cenouras raladas

-1/2 pacote de natas

-1 embalagem de queijo ralado (mozzarela) - 200 g

-alho em pó qb

-sal qb

- oregãos qb

- salsa qb

Como eu fiz:

A massa:

Num recipiente coloca-se a farinha. No centro da farinha abre-se um buraco e coloca-se os dois ovos inteiros, o sal e a manteiga derretida bem como um pouco (cerca de 4 clhres de sopa) de água quente (pode variar), com a mão vai-se envolvendo os ingredientes (adicionando um pouco de água sempre que necessário) até formar uma bola. Enquanto a massa não tiver toda ligada não se deixa de amassar, é importante a massa ir descolando das mãos (com um pouco de farinha).

Com um rolo estende-se a massa numa superficie lisa polvilhada com farinha e com a "boca" de um copo (que seja largo, entre 5/7 cm de diametro) vai-se fazendo circulos de massa, até não restar nada. Reservam-se os circulos.

O recheio:

Numa frigideira funda coloca-se azeite (não muito) e põe-se o frango, os cogumelos e o bacon a marinar, cerca de 10 mints envolvendo sempre com uma colher de pau.

Numa tigela coloca-se o preparado anterior, a cenoura ralada, os óregãos, um pitada de sal, um pouco de salsa picada e o queijo (reservando um pouco para depois polvilhar os pastéis).

Com uma colher de pau envolve-se todos os ingredientes e com a "varinha mágica" (1,2,3; ou na picadora) pica-se o preparado anterior adicionando-se apenas metade de um pacote de natas só para criar uma textura mais suave.

O recheio não deve ficar em "papa" mas sim em "picadinho", para se sentir a textura dos ingredientes.

Os pastéis:

Tendo pronta a massa e o recheio dispõe-se os circulos numa superficie polvilhada e no centro de cada uma adiciona-se cerca de uma clhr e meia de sopa do recheio e une-se as extremidades do circulo (com o auxilio de água nas pontas dos dedos). è suposto os pastéis ficarem com a forma de rissóis.

Dispõem-se os pastéis num tabuleiro polvilhado com farinha e pincela-se os pastéis com azeite, depois com uma gema de ovo e por fim polvilha-se com queijo.

Vão ao forno a 190ºC, cerca de 15/20mints, dependendo da potencia do forno.

Servi com arroz e salada e estavam óptimos!!!!!!!!!!!

Scones e Chocolate quente

2007-10-31T21:01:00.000Z

OS SCONES:

Ingredientes:

- 16 clhrs de farinha c fermento

- 12 clhrs de sopa de leite

- 2 ovos

- 2 clhrs de manteiga

- 2 clhrs de açucar

- 1 gema batida com leite (para pincelar)

Como a minha mãe faz:

Junta-se todos os ingredinetes e amassa-se bem à mão. Molda-se pequenos pãezinhos e pincela-se com a gema.

Vai ao forno a cozer a 180ºC durante 15 minutos.

CHOCOLATE QUENTE:

Ingredientes:

- 7 clhrs de chocolate (da néstlé - mesmo do que é para chocolate quente)

- 1 clhr de sobremesa de canela

- 1/2 pacote de natas

- 1/2 L de leite

Como eu fiz:

Junta-se tudo previamente e vai ao lume até engrossar um pouco (praticamente até começara ferver). Retirar e servir quentinho!

Bolo Mousse de Chocolate

2007-10-31T20:34:00.001Z

Especialmente dedicada aos amantes de chocolate... Tal como eu :)

Ingredientes:
Para o recheio:
- 1 pacote de chocolate em pó
- 2 pacotes de natas
- 2 claras
Para o bolo:
- 4 clhres de sopa de manteiga
- 1 pacote de chocolate
- 6 ovos
- 2 chavenas de farinha
- 1/2 colher de sal
- 1/2 clhr de sopa de pó royal
- 1 chávena de leite
- 1 e 1/2 chávena de açucar

Como eu faço:
Juntar a manteiga derretida com o açucar e as gemas dos 6 ovos (reservando as claras). Bater muito bem. Juntar a farinha, o sal, o pó royal e 1 pacote de chocolate, alternando com o leite. Juntar as 6 claras batidas em castelo bem firme e envolver com cuiado e com uma colher de pau.
Untar uma forma sem buraco com manteiga e farinha, colocar a massa e levar ao forno cerca de 40 min a 180ºC (dependendo da potencia dos fornos).

Quando o bolo estiver pronto retirar do forno e esperar 15 minutos sem desenformá-lo. Passado o tempo pedido desenformar e cortar uma tampa do bolo. Reservar a tampa e depois com cuidado desmiolar o bolo deixando unicamente a parte de baixo e as lateriais. Reservar o miolo do bolo.

Bate-se as natas firmes e junta-se 1 pacote de cholate e 2 claras batidas em castelo, envolve-se tudo formando um creme tipo mousse.
Retira-se 5 colhrs de sopa deste creme e coloca-se numa panelinha em lume brando mexendo até escurecer e engrossar um pouco.
Ao restante creme junta-se o miolo do bolo esfarelado e envolve-se bem (fica tipo uma pasta).

Recheia-se o bolo com a "pasta" do miolo e do creme e tapa-se o bolo, seguidamente cobre-se o bolo com a cobertura que fora ao fogão para engrossar.

É tão bom! Parece complicado mas depois de se experimentar nunca mais se quer outro bolo de chocolate!

Bolo fofinho para o chá

2007-10-31T20:24:00.000Z

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1/2 pacote de chocolate em pó (+ou- 65g)

- 1 chávena e 1/2 de açucar

- 2 chávenas (bem cheias) de farinha

- 1 clhr de sobremesa de pó royal

- 1 chávena de leite morno

Como eu faço:

Bate-se os 4 ovos com o açucar até fazer espuma esbranquiçada. Junta-se a farinha com o pó royal, o chocolate e a chávena de leite e bate-se tudo até fazer bolhas na massa.

Unta-se uma forma com buraco com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno cerca de 30 min a 180ºC (dependendo da potencia do forno).

E voilá! super fácil e fica mesmo muito fofinho.

Não ando perdida...

2007-10-31T20:14:00.000Z

Olá!
Para quem reparou que ando mais desaparecida aqui do blog não se preocupe! Não ando perdida nas minhas artes culinárias... :) tenho é tido pouco tempo para publicar as minhas recentes aventuras na cozinha.

Hoje actualizo c as mais recentes receitas!

Espero que desfrutem!** bjs***

Bolo de chocolate e pudim

2007-09-13T16:59:00.000+01:00

Ingredientes:

Para o bolo:

- 3 ovos
- 150 g de margarina derretida

- um pacote de chocolate em pó

- 2 chavenas e meia de farinha

- 1 chavena de açucar

- 1 chavena e meia de leite

Para o pudim de leite condensado:

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos inteiros

- raspa de limão

- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

Como eu faço:

- O bolo de chocolate:

Bate-se o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado. Junta-se os 3 ovos, a farinha, o chocolate e o leite e bate-se com a varinha até a massa fazer bolhas.

- O pudim de leite condensado:

Bate-se tudo junto, 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 2 latas de leite normal e a raspa de limão.

Unta-se uma forma com buraco com caramelo líquido no fundo (só no fundo) e coloca-se primeiro a massa do bolo de chocolate e depois a massa do pudim.
Vai ao forno em banho-maria durante 45/60 minutos a cerca de 180/200ºC.

Ficou tão bom... aliás estou a comer uma fatia enquanto escrevo aqui a receita.. é definitivamente um bolo a repetir :)

Bacalhau no forno "á minha maneira"

2007-09-13T16:52:00.000+01:00

Ingredientes:
- 250g de bacalhau desfiado
- 2 cebolas grandes (ás rodelas finas)
- 6/7 batatas grandes (cortadas aos cubos)
- 2 cenouras (raladas)
- 250g de miolo de camarão
- 1 chavena de pão ralado
- leite
- azeite, sal, alho em pó e pimenta q.b

Como eu faço:
Frita-se as batatas cortadas aos cubos em óleo bem quente e depois escorrem-se bem em papel de cozinha (para absorver a gordura do óleo em excesso) e reservam-se.
Faz-se um refogado com azeite, a cebola cortada ás rodelas bem fininhas, o sal, pimenta, e alho em pó e quando a cebola estiver mole junta-se o miolo de camarão e o bacalhau, deixando-se refogar uns 10 minutos (mexendo com a colher de pau de vez em quando para ir envolvendo os ingredientes).
Depois junta-se as batatas e a cenoura ralada e envolve-se td juntando-se seguidamente 1 chavena de pão ralado, junta-se leite (a olho) até se obter a consistência desejada.
Coloca-se tudo num pirex e vai ao forno pincelando-se por cima com a gema de um ovo.

Quiche de Fiambre, queijo e cogumelos

2007-09-13T16:41:00.001+01:00

Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 ovo
- 150g de manteiga derretida
- 1 tigela (de sopa) de farinha
- água morna qb

Para o recheio:
- 100g de fiambre aos cubos
- 100g de queijo aos cubos
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 pacote de natas
- 3 ovos

Como eu faço:
Massa:
Com as mãos amassa-se a farinha, a manteiga e o ovo até ligar e vai-se molhando as pontas dos dedos em água morna enquanto se amassa a massa até formar uma bola. Estende-se a massa com um rolo de madeira numa superfície polvilhada com farinha. Numa forma para tarteira (previamente untada com óleo) coloca-se a massa estendida e reserva-se.

Recheio:

Bate-se com uma vara de arames os 3 ovos inteiros com as natas. O fiambre, o queijo e os cogumelos, metem-se numa tigela a parte e tempera-se com sal e alho em pó e depois coloca-se os ingredientes na tarteira seguido do creme das natas com os ovos.

Vai ao forno a 200ºC cerca de 30 min.

Fica muito saborosa!

Molotof

2007-09-07T14:44:00.000+01:00

Ingredientes:
16 claras
1 frasco de caramelo liquido
16 colheres de sopa de açucar
sal qb

Como eu faço:
Bater as 16 claras em castelo bem firme e com a pitada de sal (para não quebrarem) e depois juntar 16 colheres de açucar (eu ponho menos açucar, cerca de 12 colheres de açucar).

Untar uma forma com buraco com o caramelo liquido e colocar as claras dentro.
Vai ao forno em banho maria durante 40 min e a 180ºC (dependendo da potência do forno).

Deixar arrefecer no forno durante cerca de 30 min (para não baixar) e depois desenformar!

Fica lindoooo!

Este não o csgui fotografar desenformado pois quando me lembrei.. já estava todo cortado! (era sinal que estava bom, e realmente estava!)

Caldeirada de Peixe

2007-09-03T00:50:00.000+01:00

Ingredientes:

- 2 kg de peixe variado (pata-roxa, safio, enxarroco, etc.)

- pimento verde

- pimento vermelho

- tomates maduros (sem pele)

- batatas (sem pele e cortadas às rodelas)

- pimenta e sal q.b.

- azeite

- cebola (cortada às rodelas)

- (+ou-) 100g de camarão

Como a minha Mãe faz:

Tempera-se o peixe previamente com sal e reserva-se.

Num tacho grande coloca-se azeite (cobrindo o fundo), as rodelas de cebola e o tomate partido picadinho e com o suco. Depois vai-se fazendo às camadas, isto é, coloca-se o peixe, as batatas, algumas rodelas de cebola e tomate, pimenta (não muita), e novamente, peixe, batatas, cebolas, tomate, pimenta e sal, até já não haver peixe ou batatas.

Vai ao fogão SEM levar água e vai -se deixando cozinhar com o vapor e a água que o peixe e os outros ingredientes vão libertando.

Quase no fim (quando as batatas já estão quase cozidas, vê-se ao espetar um garfo) coloca-se por cima uns camarões para a caldeirada lhes tomar o gosto.

Deixa-se cozer as batatas e o peixe e pode servir.

Sugestão:

- em vez de colocar os camarões pode colocar sardinhas pois há muita gente que gosta, mas coloque-as quase no final na cozedura porque senão elas "desfazem-se"

- Pode colocar diferentes tipos de peixe consoante o gosto da pessoa ou utilizar este mesma receita para fazer uma caldeirada de um só tipo de peixe (raia ou bacalhau, que também fica muito bom)

Esta receita só a minha Mãe é que a faz cá em casa e mesmo fora daqui nunca comi nenhuma tão boa como a dela!!

Bolo de Fruta

2007-09-03T00:29:00.000+01:00

Ingredientes:

- Fruta variada (pêssego, ananás, manga)

- 5 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 3 pacotes de natas

- 1 chávena (almoçadeira) de açúcar

- 2 chávenas (almoçadeira) de farinha

- 1 chávena (almoçadeira) de leite

- 1 clhr de sopa de manteiga (derretida)

Como eu faço:

Bate-se 5 gemas com o açúcar e depois junta-se a farinha, o leite e a manteiga derretida. Bate-se as claras dos 5 ovos em castelo e junta-se à massa anterior. Leva-se ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha, a 180ºC cerca de 45 min (dependendo da potência do forno).

Entretanto bate-se um pacote de natas até ficarem firmes e mistura-se o leite condensado, mexendo com a colher de pau para envolver bem. Reserva-se este preparado.

Depois corta-se a fruta em quadradinhos e em tiras (mais tiras que quadradinhos), os quadrados de fruta junta-se ao creme feito com as natas e o leite condensado e o resto reserva-se.

Quando o bolo estiver feito e tiver arrefecido cerca de 10/15min, corta-se uma tampa do bolo e retira-se o miolo da base do bolo, que é esfarelado (com a mão ou com o auxilio da colher de pau). O miolo é misturado com o preparado do leite condensado, natas e quadrados de fruta, de forma a formar uma pasta leve mas firme.

Preenche-se o fundo "do bolo desmiolado" com as tiras de fruta cortadas anteriormente e depois coloca-se o recheio preparado, colocando-se outra camada de tiras de fruta por cima, por fim coloca-se a tampa do bolo.

Bate-se os dois pacotes de natas bem firmes (com a mistura de 3 colheres de sopa de açúcar) e cobre-se o bolo.

Enfeita-se a gosto com fruta e coloca-se no frigorifico para ser servido bem fresquinho.

Foi uma óptima ideia para utilizar como bolo de aniversário! Todos adoraram e ficou bem fresquinho e apetitoso para utilizar nas noites quentes de Verão!

Pastel de Nata

2007-08-31T15:21:00.000+01:00

Ingredientes:

1 base de massa folhada

3 pacotes peq. de natas

casca de um limão

200g de açucar

1 colher de chá de canela

8 gemas de ovo

1 colher de sopa de farinha

Como eu faço:

Misturar as natas com as gemas e incorporar a farinha, o açucar e a canela. Levar a mistura ao fogão até engrossar com a casca do limão dentro.

Estender a massa folhada numa forma antiaderente untada com óleo e colocar o recheio dentro.

Levar ao forno até a massa cozer e ficar dourada bem como o recheio (que deve ficar bem curadinho por cima).

Fica sensacional! é sempre a primeira escolha em qualquer ocasião especial cá de casa!

Aletria Doce

2007-08-30T15:52:00.000+01:00

Esta receita está ainda quentinha... Mesmo acabadinha de fazer...

Ingredientes:

6 gemas

1 lata de leite condensado

(+ou-) 2 L de leite

(+ou-) 250g de aletria

casca de 1 limão

canela q.b

açucar q.b

Eu faço assim:

Cozo a aletria em cerca de 1L de leite e a casca do limão e deixo criar uma espuma por cima (o leite ao ferver com a aletria dentro fica mais grossinho - +ou- 15 minutos). Entretanto misturo o leite condensado com as gemas e cerca de meio litro de leite. Quando a aletria estiver cozida (prova-se para ver se não tá dura) e solta, junta-se a este preparado a mistura do leite condensado com as gemas e envolve-se tudo deixando ferver novamente.

É muito importante mexer de vez enquando a aletria que está a cozer para que esta se solte e não pegue ao fundo do tacho.

Dispõe-se a aletria em tacinhas ou em travessas e deixa-se arrefecer uns 10 inutos antes de colocar a canela a gosto.

Ps- antes de desligar o fogão prove a aletria para ver se está doce para o seu gosto, se n estiver adicione um pko de açucar e volte a provar até estar perfeita. :)

O blog...

2007-08-30T15:09:00.000+01:00

Pinheirinhos com Sabor é o meu novo projecto...

Primeiro porque adoro cozinhar e depois porque adoro partilhar as minhas ideias e aventuras na culinária com todas as pessoas que partilham o mesmo gosto que eu...
Tenho o hábito de fotografar alguns pratos que ficam com uma apresentação mais bonita e agora resolvi deixar registados todos os miminhos culinários que vão surgindo no meu caminho...
Espero que apreciem e não deixem de comentar ou mesmo partilhar as vossas ideias. :)

Uma boa tarde...
E já a seguir deixo alguns posts com algumas das minhas receitas preferidas***

*Pinheirinhos com Sabor*

Cucuz no Verão!

Panquecas Americanas

Bolo Mámore mto simples!

Almoço de Domingo!

Bolo de Cenoura e Iogurte

Tarte de Maçã

VOLTEI!!!!!!!

Pão de Ló em Mármore!

French toast

Paparoca de 1 de Maio

Tarte de Maçã e Amendôa

Por aqui.. está-se doente...

Risotto de espargos e cogumelos

Risotto de Feijão preto

Bolo de maçã

Bolo de Chocolate

Quiche de Legumes com Pastéis de Arroz

Waffles!!!!

Pão-de-Ló

Empadas de Frango e bacon

O meu novo cantinho...

Folhado com creme de pasteleiro

Tarte de Morango

Pão de Abóbora!

Tarte "fingida" de Côco e Limão

Salada de Inverno

"Sarrabulho Chinês"

Salada de cogumelos, cenoura e bacon

Trouxinhas daqui de casa...

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Tarte de Requeijão

*****!!!!FELIZ NATAL!!!!*****

Doces de Natal

Bolo Rei

Bolo de Erva-Doce

Pastéis de Frango

Scones e Chocolate quente

Bolo Mousse de Chocolate

Bolo fofinho para o chá

Não ando perdida...

Bolo de chocolate e pudim

Bacalhau no forno "á minha maneira"

Quiche de Fiambre, queijo e cogumelos

Molotof

Caldeirada de Peixe

Bolo de Fruta

Pastel de Nata

Aletria Doce

O blog...

Pinheirinhos com Sabor

!!!!FELIZ NATAL!!!!