Salada de Inverno

Esta é uma óptima salada para preparar para o almoço.

Tem legumes, marisco e um molho super saboroso e o melhor de tudo é que tem mais vitaminas que calorias :)

Ingredientes:

Para a Salada:

- Alface

- Cenoura ralada

- Cogumelos frescos

- Miolo de camarão

- 3 ovos cozidos

Para o molho:

- 3 clhrs de sopa de Molho de Alho

- 1 clhr de sobremesa de mostarda

- ervas aromáticas para salada

Como eu fiz:

Cortei a alface grosseiramente, coloquei numa travessa seguida da cenoura ralada. Cozinhei os cogumelos frescos num fio de azeite e adicionei aos ingredientes anteriores. Cozi os miolos de camarão em água e sal e depois escorri e coloquei-lhes oregãos para temperar, adicionando a seguir à salada, cortei os 3 ovos cozidos aos cubos e cortei duas fatias de queijo light às ripas e coloquei por cima da salada. Foi ao frigorifico para ficar fresquinha até à hora da refeição.

Para o molho: juntei todos os ingredientes e temperei com ervas aromáticas a gosto (eu usei as da marvão, são óptimas para tempero). Coloquei sobre a salada e mantive no frigorifico até servir.

MUITO BOA!!

"Sarrabulho Chinês"

O nome desta receita faz todo o sentido, é mesmo caso para dizer que isto foi

um Sarrabulho (=confusão) chinês.

Nada mais nada menos que uns legumes estufados com arroz xau-xau

a acompanhar.

Estava muito saboroso, a receita original é da Carla mas a minha tem algumas alterações

ao nível dos temperos e eu utilizei legumes frescos (mas pode-se utilizar dos congelados)!.

Não deixem de experimentar.

Ingredientes:

Para o Sarabulho:

- 4 peitos de frango (cortados às tirinhas)

- Mistura de legumes frescos em ripas - como para a sopa de legumes (alho francês, repolho, cenoura, bróculos, feijão verde)
- Soja (um pacote dos que se vendem no supermercado)

- Cogumelos frescos (250g)

- azeite qb

- 2 caldos de knorr para legumes

- alho em pó qb

- sal qb

- molho de soja

Para o arroz xau-xau:

- 2 medidas de arroz

- uma fatia grossa de bacon (cortada aos cubinhos)

- 2 ovos mexidos

- 1 lata de milho doce

- azeite qb

- 4 medidas de água

- sal qb

Como eu fiz:

Alourei os peitinhos de frango em azeite, e temperei com sal, alho em pó e um caldo de knorr, deixei alourar bem uns 10 minutos.

Juntei a mistura dos legumes e envolvi bem com o frango, coloquei os cogumelos, envolvi novamente e adicionei mais um caldo para legumes, tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando mexendo o preparado de vez em quando. (Entretanto juntei a soja ao fim de 5 minutos de ter colocado os cogumelos mas continua tudo a cozinhar). Quando os legumes estiverem a criar molho - cerca de 15 minutos (vapor e água dos legumes começa a juntar-se) coloca-se duas a três colheres de molho de soja e envolve-se o preparado, retira-se do lume e serve-se com arroz xau-xau.

O arroz xau-xau: alourei o bacon aos cubos com as duas medidas de arroz em um fio de azeite, depois adicionei 4 medidas de água e deixei o arroz cozer (sem ficar mole, mais para o durinho), escorri a água do arroz, e o milho doce e dois ovos (que antes tinham sido feitos sem qualquer gordura), envolvi bem o arroz e coloquei uma pequena noz de manteiga só para envolver bem.

e VOILá..... mantendo a jornada da comida saudável....

Salada de cogumelos, cenoura e bacon

Resolvi aproveitar o começo do ano 2008 e começar uma alimentação saudável!

Mas a questão que se põe é... ....:

Será que vou resistir às loucuras da cozinha sem doces e petiscos (menos saudáveis e mt saborosos)!!!

Hoje começou uma nova jornada! Culinária saudável e mto saborosa :)

E para começar uma saladinha original e mesmo mto apetitosa (a sério!!)

Ingredientes:

- 2 Cenouras

- 4 cogumelos frescos grandes

- 1 embalagem de bacon aos quadradinhos (cerca de 50g)

- Alface

- Tempero para saladas da Margão

- Maionese d'alho

- Pitada de mostarda

- azeite qb

- alho em pó qb

Como eu fiz:

Arranjei os cogumelos (às fatias), as cenouras (às rodelinhas finas) e o bacon, e coloquei lhe algum tempero para saladas (ervas aromáticas que fazem toda a diferença!).

Coloquei um pouco de azeite ao lume (muito pouco, só para envolver) e pus os ingredientes anteriores a refogar, envolvi bem e coloquei um pouco de alho em pó (não pus sal porque o bacon já é salgado), refogou uns 5/6 minutos. Escorri o molho (que entretanto se formou no refogado) e juntei aos ingredientes uma colher de sopa de maionese d'alho, uma pitada de mostarda e mais algumas ervas aromáticas (para saladas). Reservei este preparado.

Lavei as folhas de alface, cortei às ripas grosseiramente e coloquei os ingredientes anteriores sobre a alface, envolvi bem os ingredientes e servi com umas tirinhas de queijo light para sandes (equivalente a uma fatia de queijo) e umas ripinhas de frango, salteiei com mais ervinhas e ficou.............

MARAVILHOSO!!!!

Acho que começo a achar piada a estes novos sabores :)

Trouxinhas daqui de casa...

Andei há uns dias a ver aqui na net inspirações para alguma coisa nova e dei por mim, já não sei em que blog, e vi uma receita em que era aplicada a Massa de Brick, gostei e resolvi fazer uma espécie de "trouxinhas"...

E não é que a malta cá de casa gostou do resultado :)

Óptimo... receita aprovada!!!

Ingredientes:

2 embalagens de massa de Brick (cada uma com 10 folhas)

1 embalagem de miolo de camarão

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem de queijo ralado

bacon (Às tirinhas)

espinafres

azeite qb

sal, pimenta, noz moscada, alho em pó qb

caldo de marisco

farinha qb

leite qb

Como eu fiz:

As trouxinhas de camarão:

- Cozinhei o camarão, bacon e cogumelos (metade da embalagem) temperados com azeite, pimenta, sal, noz moscada e alho em pó e levei ao lume, quando o camarão estava cozido retirei a água em excesso e adicionei um caldo de marisco, foi novamente ao lume, quando o preparado criou mais molho acrescentei uma colher de sopa de farinha e mexi até engrossar. Reservei o preparado.

As trouxinhas de espinafres:

- Cozinhei o frango em azeite (pouco) até desligar totalmente dos ossos. Retirei o frango e depois retirei as polpas, à parte lavei os espinafres e os restantes cogumelos, adicionei o frango e piquei tudo na trituradora, levei ao lume e temperei com noz moscada, sal e alho, e juntei um pouco de leite, cozinhou cerca de 10min e reservei o preparado.

Coloquei uma porção de cada recheio (alternadamente) e enrolei a massa tipo as trouxinhas da imagem, foram ao forno cerca de 10min /15min.

retirei e acompanhei com arroz branco e salada de alface.

Muito bom!!!

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Nunca o disse mas adoro sobremesas ou bolos com cenoura ou chocolate, e então resolvi juntar estes dois ingredientes que adoro mesmo mto,

especialmente em sobremesas. e numa tarde mais fresquinha soube mesmo bem este bolinho...

Hum... tava delicioso... pena já não haver mais :)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 350 g de cenouras raladas


• 350 g de farinha


• 300 g de açúcar


• 1 colher (sopa) de fermento


• 4 ovos


• 1 dl de óleo


• manteiga para untar


• farinha qb para polvilhar

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado


• 1 pacote de chocolate


• 1 colher de manteiga


• baunilha qb

Como eu fiz:

Com a varinha mágica juntei a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo, ficando tudo bem triturado num creme homogéneo.
Retirei para uma tigela, adicionei a farinha e o fermento e envolvi bem com a batedeira.

Coloquei numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e foi ao forno cerca de 40min a 180ºC.

Para a cobertura, desenformei o bolo e arrefeceu um pouco. entretanto misturei o leite condensado, chocolate, e a manteiga e coloquei uma pitada de baunilha e levei ao lume ate ficar um creme homogéneo e com a espessura pretendida.

Cobri e bolo e voilá!!!!!

MAGNIFICO!!!!!!!!

Tarte de Requeijão

Ingredientes:

2 requeijões

350g de açúcar

50g de margarina derretida

5 ovos

1clh chá de fermento em pó

100g de farinha de trigo

canela qb

raspa de limão qb

base de massa folhada

Como eu fiz:

Sempre com a colher de pau amassei os requiejões com o açucar e os ovos. Depois juntei a manteiga derretida, a farinha e a raspa de limão.

Forrei uma tarteira com a base de massa folhada e coloquei o recheio anterior, polvilhei ligeiramente com canela e foi ao forno a 180ºC durante cerca de 30minutos.

Estava sinceramente ÓPTIMA!